Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2021

Een rode wijn uit de Rhône-vallei gekenmerkt door verfijning en complexiteit

Het landgoed

Opgericht in 1874, brengt het Domaine Santa Duc gelegen aan de voet van de Dentelles de Montmirail grote wijnen uit de Rhône-vallei tot leven. In navolging van zijn vader Edmond, stuurt Yves Gras de wijngaard sinds 1985 in de richting van biologische landbouw en heeft hij bijgedragen aan de ontwikkeling van de reputatie van Gigondas wijnen buiten de grenzen. Al zes generaties lang drukt de familie Gras door middel van haar cuvées de nuances en identiteit uit van grote terroirs van emblematische appellaties zoals Gigondas, Châteauneuf-du-Pape of de Côtes du Rhône.

De wijngaard

Deze wijn uit de Rhône-vallei komt van een uitzonderlijk terroir gelegen ten oosten van de appellatie op de gelijknamige plaats. De wijngaard strekt zich uit over 1,2 hectare en omvat oude wijnstokken van 70 jaar oud. Deze worden beheerd met behulp van biologische en biodynamische landbouw.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst ondergaan de bessen een eerste sortering in de wijngaard, vervolgens een tweede op de tafel. Ze worden dan gedeeltelijk ontsteeld. Een zwaartekracht vatting gaat vooraf aan een fermentatie van 20 tot 30 dagen in roestvrijstalen vaten. Deze Châteauneuf-du-Pape wijn wordt vervolgens 18 maanden gerijpt in foudres en terracotta potten. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie.

Blend

Grenache (80%)
Mourvèdre (10%)
Counoise (10%)

Kenmerken en proefadvies voor de Les Saintes Vierges 2021 cuvée van Domaine Santa Duc

Proeven

Deze cuvée verleidt met zijn bloemige en kruidige aromatische expressie, evenals zijn mooie structuur en delicate tannines.