Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2021

Een volle en frisse rode wijn uit de Rhône-vallei

Het landgoed

Opgericht in 1874, brengt het Domaine Santa Duc, gelegen aan de voet van de Dentelles de Montmirail, grote wijnen uit de Rhône-vallei tot leven. Yves Gras, die het overnam van zijn vader Edmond, stuurt de wijngaard sinds 1985 in de richting van biologische landbouw en draagt bij aan de ontwikkeling van de bekendheid van Gigondas wijnen over de grenzen heen. Al zes generaties lang drukt de familie Gras door middel van haar cuvées de nuances en identiteit uit van grote terroirs van emblematische appellaties zoals Gigondas, Châteauneuf-du-Pape of de Côtes du Rhône.

De wijngaard

De Habemus Papam cuvée van Domaine Santa Duc komt van een wijngaard die zich uitstrekt over 2,9 hectare. Gelegen in het hart van de Rhône-vallei, evolueert dit landgoed op bodems samengesteld uit kalksteen, zand, klei en gerolde kiezels. De wijnstokken, beheerd met biologische en biodynamische landbouw, zijn gemiddeld 60 jaar oud.

Vinificatie en rijping

Na een selectie in de wijngaard en een sortering op de tafel, ondergaan de ontsteelde bessen een zwaartekrachtgevoede vatting. De fermentatie duurt 20 tot 30 dagen en vindt plaats in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten. Ten slotte wordt deze Châteauneuf-du-Pape wijn 18 maanden gerijpt in foudres en terracotta potten.

Blend

Grenache, syrah.