Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2013

De volheid en finesse van een rode Bourgogne wijn

Het landgoed

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in het dorpje Nuits, is Domaine Faiveley een van de beste referenties in de Côte de Nuits. Nu gerund door Erwan & Eve Faiveley, de 7e generatie van de familie, biedt dit illustere huis wijnliefhebbers een prachtig assortiment dat het mozaïek van Bourgondische terroirs nauwkeurig weerspiegelt.

De wijngaard

Hoewel Domaine Faiveley oorspronkelijk gevestigd was in de Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, heeft het bedrijf zijn wijngaarden geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en zorgt het voor een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.

Sinds 1874 heeft de familie Faiveley het monopolie op de Clos des Cortons Faiveley, de parel aan de kroon van het domein en een van de slechts twee Grands Crus in Bourgondië die de naam van de eigenaar dragen (de tweede is Romanée-Conti). Dit monopolie beslaat 2,76 hectare met ligging op het oosten en zuidoosten. Deze Corton wijnen zijn gemaakt van wijnstokken die in 1936, 1956, 1965, 1967, 1971, 1981, 1987 en 2002 zijn aangeplant op ijzerhoudende ooliet- en mergelbodems.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst. De druiven ondergaan een korte maceratie voor de gisting en worden vervolgens gedurende 3 weken gevinifieerd in roestvrijstalen kuipen met kegelvormige bodem en verticale persing. De wijn rijpt 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten.

Druivenras

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2013 van Domaine Faiveley

Proeverij

Kleur
Een intens zwarte kleur.

Neus
Krachtig en geconcentreerd, de neus verspreidt fruitige en houtachtige geuren.

Smaak
Een krachtige, tanninerijke aanzet. Opulent in de mond, met soepele tannines en een lange afdronk.

Wijn-spijs combinatie

Deze Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2013 van Domaine Faiveley is een ideale begeleider van wildgerechten.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze rode Bourgogne wijn worden geserveerd op een temperatuur van 16°C.

Bewaarpotentieel

Deze Bourgogne wijn kan tot 2028 bewaard worden.