Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2022

De levendigheid en balans van een Languedoc-wijn - Pic Saint Loup

Het landgoed

Gelegen op de hoogten van Saint-Mathieu de Tréviers, tussen mediterrane invloeden en Cevennen reliëfs, staat het Ermitage du Pic Saint-Loup landgoed - hernoemd naar l’Héritage du Pic Saint-Loup vanaf de oogst van 2021 - als een emblematische figuur van de Languedoc. Aan het roer delen de broers Jean-Marc, Pierre en Xavier Ravaille een passie voor hun terroir, die ze nauwkeurig vertalen in wijnen van karakter en grote elegantie.

Onder leiding van een biodynamische benadering, geven de drie broers de voorkeur aan een respectvolle wijnbouw: zonder pesticiden, met zorgvuldige bodembewerking, om de zuiverste expressie van de wijngaard te bevorderen.

De wijngaard

Het landgoed bloeit op een uitzonderlijk terroir, een ware geologische mozaïek van harde en zachte kalkstenen, dolomieten, conglomeraten, rivierpuin en mergels. Deze minerale basis, gecombineerd met een klimaat van uitgesproken contrasten - regenachtige winters, droge zomers, grote temperatuurschommelingen - creëert een ideale omgeving voor een langzame en evenwichtige rijping. Een klimatologische eigenaardigheid specifiek voor Pic Saint-Loup, constant van het ene jaar op het andere, die deze Languedoc-wijnen hun spanning, hun frisheid en hun complexiteit geeft.

De wijn

Tour de Pierres is een cuvée van de Languedoc - Pic Saint Loup appellatie, gemaakt van wijnstokken die groeien op klei-kalksteen bodems verrijkt met rode klei. Het verleidt met zijn aromatische frisheid, zijn heerlijkheid en zijn balans, en drukt nauwkeurig de rijkdom van het terroir uit.

Vinificatie en veroudering

De wijn wordt gerijpt in foudres, een keuze die het mogelijk maakt om de helderheid van het fruit te behouden terwijl het structuur en subtiele complexiteit toevoegt.

Blend

Deze Tour de Pierres 2022 van Héritage du Pic Saint-Loup is het resultaat van een blend van Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan.