Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2023

Een frisse en aromatische Pic Saint-Loup

De eigendom

Beheerd door de drie broers Ravaille, Jean-Marc, Pierre en Xavier, is het Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (dat vanaf de oogst van 2021 het Erfgoed van Pic Saint-Loup werd) een emblematisch landgoed van de Languedoc. Het landgoed is gelegen in een grandioze omgeving, onder invloed van de majestueuze Pic Saint-Loup en de Middellandse Zee, op de heuvels van Saint-Mathieu de Tréviers. Dankzij het werk van de 3 broers heeft het landgoed zich onderscheiden door de stijl van zijn wijnen die een van de mooiste uitdrukkingen van de Languedoc bieden. Gehecht aan hun wijnstokken, verbouwen de broers Ravaille de wijngaard in biodynamica, zonder enig gebruik van pesticiden en met bodembewerking.

De wijngaard

De wijngaard van het Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup is gelegen op een zeer groot Languedoc terroir met een echte mozaïek van terroirs. De wijnstokken zijn geplant op harde kalksteenbodems, zachte kalkstenen, conglomeraten, dolomiet, kalksteenpuin van fluviale oorsprong en mergels. Het gebied Pic Saint-Loup wordt gekenmerkt door zijn voldoende niveau van winterneerslag, droge zomers en aanzienlijke thermische amplitudes tussen nacht en dag die een ideale rijpingscyclus voor de wijnstok mogelijk maken. De kenmerken van dit gebied betekenen dat we spreken van "klimatologische singulariteit van Pic Saint-Loup die blijft bestaan, ongeacht de jaargang".

De wijn

De cuvée Tour de Pierres is een Pic Saint-Loup wijn gemaakt van wijnstokken die groeien op klei-kalksteen en rode kleigrond.

Vinificatie en veroudering

Rijping in foudres.

Blend

Syrah,
Grenache
Mourvèdre
Carignan