Le Petit Cheval 2019

Een verleidelijke droge witte Bordeaux wijn met mineraliteit en aromatische rijkdom

Het landgoed

Gelegen aan de rechteroever van Bordeaux, is het Château Cheval Blanc een van de meest prestigieuze referenties van de Saint-Émilion appellatie. Deze Premier Grand Cru Classé A onderscheidt zich door zijn unieke stijl van wijnen met immense klasse en behoort tot de meest gewilde ter wereld.

De wijn

Geproduceerd onder de Droge Witte Bordeaux appellatie, is Le Petit Cheval het resultaat van een avontuur en een uitdaging die Château Cheval Blanc meer dan 10 jaar geleden aanging: het produceren van een zeer grote witte wijn op een terroir dat historisch bekend staat om zijn rode wijnen. Als het oorspronkelijke idee was om een wijn te produceren die uitsluitend bedoeld was voor familie- en vriendenproductie, werd al snel het idee om er een zeer grote wijn van te maken een voor de hand liggende keuze. Le Petit Cheval Blanc, die de essentie van de identiteit van Cheval Blanc belichaamt, geniet van een perceel dat volledig aan hem is gewijd. Deze wijngaard van 6,6 hectare was vroeger die van la Tour du Pin. Profiterend van zijn eigen wijnbereidings- en verouderingsgereedschap, wordt Le Petit Cheval Blanc dus samengesteld uit een mozaïek van 13 verschillende percelen die wijnstokken combineren die op zandige bodems en kleibodems zijn geplant.

De vintage

De eerste drie maanden van het jaar, evenals de maand mei, zijn relatief mild en droger dan normaal. April en juni worden gekenmerkt door aanzienlijke regenval. Als de zomer droog is, wordt juli gekenmerkt door hittepieken die worden afgewisseld met heilzame regenachtige episodes voor de wijngaard. De milde en droge omstandigheden in het begin van september bevorderen een optimale rijping. Over het jaar is de vegetatieve cyclus bijzonder homogeen. De onder zeer goede omstandigheden geoogste druiven geven geboorte aan bloemige, fruitige en minerale sappen.

Vinificatie en veroudering

Een persing en een lichte bezinking gaan vooraf aan de fermentatie in demi-muids (600L), foudres (15hL) en houten vaten (15, 20, 25 en 30 hL). Na de vinificatie neemt het roeren van de droesem, dat aanvankelijk dagelijks gebeurt, geleidelijk af volgens de proeverijen die door het team worden uitgevoerd. Na de blend die in februari wordt gemaakt, worden de wijnen 18 maanden gerijpt voordat ze worden geklaard, gestabiliseerd, gefilterd en vervolgens geklaard en gebotteld.

Blend

Sauvignon blanc (79%) en sémillon (21%).

Kenmerken en proefadvies voor de Petit Cheval 2019

Proeven

Kleur
Helder en doorschijnend, de kleur is een schitterend geel-groen.

Neus
De neus opent discreet en delicaat op bloemige geuren (acacia, linde). Bij beluchting wint het boeket aan complexiteit door een rijk en intens palet dat minerale noten mengt met aroma's van citrus en witvlezige vruchten (perzik, peer, abrikoos).

Smaak
De aanzet verleidt met zijn frisheid, precisie en rechtlijnigheid ondersteund door een mooie zuurgraad. Ruim en genereus, strekt het gehemelte zich met finesse uit naar een aanhoudende afdronk die elegante bitters benadrukt, kenmerkend voor deze uitzonderlijke Droge Witte Bordeaux.