Château Cheval Blanc 2009

Kenmerken en proefadvies voor Château Cheval Blanc 2009

Proeven

Kleur
De Cheval Blanc 2009 heeft een diepe granaatkleur. 

Neus
De neus drukt opmerkelijke diepte uit, onthullend intense aroma's van gekookte bosbessen, bramencompote en cassisroom, vergezeld van hints van muntchocolade, nieuw leer en kruidnagel, met een vleugje gekonfijte viooltjes.

Smaak
De smaak, van opmerkelijke elegantie, biedt tannines van uitzonderlijke finesse, een mooie frisheid, gemarkeerd door een subtiele mineraliteit, eindigend op een lange en geurige afdronk.

Een frisse en prachtig complexe wijn uit Saint-Émilion

Het landgoed

Wereldwijd bekend,  Château Cheval Blanc, maakt deel uit van de legendarische landgoederen van de wijnen van de rechteroever van de Bordeaux-regio. De tweede wijn van het landgoed, Petit Cheval, biedt een uitstekende introductie tot de uitmuntendheid van de grand vin Cheval Blanc, met verfijnde, krachtige wijnen, op een smaakpalet met opvallend en verwennerig fruit. Met een nieuwe kelder ontworpen door Christian de Portzamparc en ingehuldigd in juni 2011, blijft Château Cheval Blanc de legende van de grootste wijnen van Bordeaux schrijven.

De wijngaard

Château Cheval Blanc profiteert van een uniek en zeldzaam terroir bestaande uit 39 hectare, waarvan 33,3 hectare in productie is, genietend van een bijzondere positie op het plateau van Saint-Émilion. Hoewel de appellatie Saint-Émilion bekend staat om zijn kalksteenformaties, bevindt Château Cheval Blanc zich op het kwartaire alluvium van de Isle, een niet-kalksteenformatie met gevarieerde textuur, die grind- en kleigronden in ongeveer gelijke verhoudingen combineert. Deze bijzonderheid van de bodems betekent dat dit landgoed profiteert van bodems vergelijkbaar met die van de grootste wijnen van Pomerol.

Vinificatie en rijping

Parcel vinificatie met behulp van geselecteerde inheemse gisten. Zachte extractie gevolgd door een lange maceratie vergezeld van handmatige overpompingen en een enkele overloop tijdens de 4 weken van vatting. Malolactische gisting in vaten. Rijping in vaten.