Château Cheval Blanc 2014

Kenmerken en proefadvies voor Château Cheval Blanc 2014

Proeven

Neus
De neus van Château Cheval Blanc 2014 is rijk, luchtig en weerspiegelt een indrukwekkende intensiteit, evoluerend naar een cederboeket. De aroma's van zwarte vruchten, zoals braam en zwarte bes, en rode vruchten, zoals kers en framboos, vermengen zich harmonieus met bloemige noten.

Smaak
Op het gehemelte is de aanzet frank en krachtig, bijna weelderig. Vervolgens onthult de textuur zich als romig en dicht, ondersteund door een mooie spanning en perfect rijpe tannines. De afdronk, zowel fris als elegant, maakt indruk met zijn opmerkelijke lengte.

Een frisse en prachtig complexe wijn uit Saint-Émilion

Het eigendom

Wereldwijd bekend, Château Cheval Blanc, maakt deel uit van de legendarische eigendommen van de wijnen van de rechteroever van de Bordeaux-regio. De tweede wijn van het eigendom, Petit Cheval, biedt een prachtige introductie tot de uitmuntendheid van de grand vin Cheval Blanc, met verfijnde, krachtige wijnen, op een gehemelte met opvallend en heerlijk fruit. Met een nieuwe kelder ontworpen door Christian de Portzamparc en ingehuldigd in juni 2011, blijft Château Cheval Blanc de legende van de grootste wijnen van Bordeaux schrijven.

De wijngaard

Château Cheval Blanc profiteert van een uniek en zeldzaam terroir bestaande uit 39 hectare, waarvan 33,3 hectare in productie is, genietend van een bijzondere positie op het plateau van Saint-Émilion. Hoewel de Saint-Émilion appellatie bekend staat om zijn kalksteenformaties, bevindt Château Cheval Blanc zich op het kwartaire alluvium van de Isle, een niet-kalksteenformatie met een gevarieerde textuur, die grind- en kleigronden in ongeveer gelijke verhoudingen combineert. Deze bijzonderheid van de bodems betekent dat dit eigendom profiteert van bodems vergelijkbaar met die van de grootste wijnen van Pomerol.

Vinificatie en veroudering

Parcelaire vinificatie met geselecteerde inheemse gisten. Zachte extractie gevolgd door een lange maceratie vergezeld van handmatig overpompen en een enkele overloop tijdens de 4 weken van vatting. Malolactische gisting in vaten. Veroudering in vaten.