Château Cheval Blanc 2010

Kenmerken en proefadvies voor Château Cheval Blanc 2010

Proeven

Kleur
De Cheval Blanc 2010 heeft een diepe granaatkleur. 

Neus
De neus drukt opmerkelijke diepte uit, onthult complexe aroma's van rijpe rode vruchten, zwarte bes en framboos, versterkt door vleugjes bergamot en verse verbena. Bij beluchting ontvouwt zich een bloemrijke rijkdom, met noten van rozenknop en viooltje.

Smaak
Op het gehemelte is de aanzet van deze Saint-Emilion soepel. De fijnkorrelige tannines zijn al gesmolten in een zijdezachte textuur. De eindeloze afdronk is van opmerkelijke frisheid. Een teken van een zeer groot jaar.

Een frisse en prachtig complexe Saint-Émilion wijn

Het eigendom

Wereldwijd bekend, Château Cheval Blanc, maakt deel uit van de legendarische eigendommen van de wijnen van de rechteroever van de Bordeaux-regio. De tweede wijn van het eigendom, Petit Cheval, biedt een prachtige introductie tot de uitmuntendheid van de grand vin Cheval Blanc, met verfijnde, krachtige wijnen, op een gehemelte met opvallend en heerlijk fruit. Met een nieuwe kelder ontworpen door Christian de Portzamparc en ingehuldigd in juni 2011, blijft Château Cheval Blanc de legende van de grootste wijnen van Bordeaux schrijven.

De wijngaard

Château Cheval Blanc profiteert van een uniek en zeldzaam terroir bestaande uit 39 hectare, waarvan 33,3 hectare in productie is, en geniet van een bijzondere positie op het plateau van Saint-Émilion. Terwijl de Saint-Émilion appellatie bekend staat om zijn kalksteenformaties, bevindt Château Cheval Blanc zich op het kwartaire alluvium van de Isle, een niet-kalksteenformatie met een gevarieerde textuur, die grind- en kleigronden in ongeveer gelijke verhoudingen combineert. Deze bijzonderheid van de bodems betekent dat dit eigendom profiteert van bodems vergelijkbaar met die van de grootste wijnen van Pomerol.

Vinificatie en veroudering

Parcelaire vinificatie met geselecteerde inheemse gisten. Zachte extractie gevolgd door een lange maceratie vergezeld van handmatige overpompingen en een enkele overloop tijdens de 4 weken van vatting. Malolactische gisting in vaten. Veroudering in vaten.