Château Cheval Blanc 2015

Kenmerken en proefadvies voor Château Cheval Blanc 2015

Proeven

Neus
Na beluchting, ademt het boeiende aroma's uit van zwarte kersen, wilde bramen, zoethout en zoete specerijen.

Smaak
In de mond ontvouwt het een mooie amplitude en een grote rijkdom, ondersteund door stevige en verfijnde tannines, alvorens te bloeien op een lange en complexe afdronk.

Een frisse en prachtig complexe wijn uit Saint-Émilion

Het eigendom

Wereldwijd bekend, Château Cheval Blanc, maakt deel uit van de legendarische eigendommen van de wijnen van de rechteroever van de Bordeaux-regio. De tweede wijn van het eigendom, Petit Cheval, biedt een prachtige introductie tot de uitmuntendheid van de grand vin Cheval Blanc, met racey, krachtige wijnen, op een gehemelte met opvallend en gastronomisch fruit. Met een nieuwe kelder ontworpen door Christian de Portzamparc en ingehuldigd in juni 2011, blijft Château Cheval Blanc de legende van de grootste wijnen van Bordeaux schrijven.

De wijngaard

Château Cheval Blanc profiteert van een uniek en zeldzaam terroir bestaande uit 39 hectare, waarvan 33,3 hectare in productie is, en geniet van een bijzondere positie op het plateau van Saint-Émilion. Terwijl de Saint-Émilion appellatie bekend staat om zijn kalksteenformaties, bevindt Château Cheval Blanc zich op het kwartaire alluvium van de Isle, een niet-kalksteenformatie met een gevarieerde textuur, die grind en kleigronden in ongeveer gelijke verhoudingen combineert. Deze bijzonderheid van de bodems betekent dat dit eigendom profiteert van bodems vergelijkbaar met die van de grootste wijnen van Pomerol.

Vinificatie en veroudering

Parcel vinificatie met behulp van geselecteerde inheemse gisten. Zachte extractie gevolgd door een lange maceratie vergezeld van handmatige overpompingen en een enkele overloop tijdens de 4 weken van vatting. Malolactische gisting in vaten. Veroudering in vaten.