Château Cheval Blanc 2016

Cheval Blanc 2016, een indringende en topklasse Saint-Emilion

In dit wijnjaar was de waterstress op de wijnstokken aanzienlijk, maar toch werd de rijpheid van de druiven bereikt dankzij de buien op¹³ september. Château Cheval Blanc heeft niet geleden onder deze klimatologische omstandigheden. Het uitzonderlijke terroir van deze 1er cru classé A van Saint-Emilion was fris en de wijnstokken voorbereid op de extreme situaties opgelegd door het seizoen 2016. De 2016 Cheval Blanc blend wordt gedomineerd door Merlot met 59% met 38% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon, die terugkeert in de blend van dit jaar.

Cheval Blanc 2016 is donker met een inktachtige kleur. De wijn is dicht en geconcentreerd met elegantie. Zeer klassevol! De neus drukt in eerste instantie delicate geuren uit van munt en bigarreau zwarte kers. De aroma's zijn indringend en toegeeflijk met een intense frisheid. Zeer zuiver, wordt de neus bij het roeren aangevuld met een mineraal karakter, bijna als grafiet. De aromatische diepte presenteert zich niet onmiddellijk, maar de wijn heeft een zeer breed aromatisch spectrum dat zich in de loop van de tijd zal openbaren. Het gehemelte heeft veel klasse. De aanzet is levendig en geeft deze wijn een oogverblindend en dynamisch karakter. Het middenpalet is romig en gemakkelijk drinkbaar ondanks zijn 14,25 °C alcohol. De tanninestructuur is klassevol en toont absolute rijpheid in zowel de Cabernet Franc als de Cabernet Sauvignon, wat hier een teken is van een prachtige structuur. De retro-olfactie is fruitig en de afdronk lang. De openhartigheid en dichtheid van deze Cheval Blanc 2016 verdienen respect. Wat een succes! Zeker een wijn met een groot rijpingspotentieel!