Peter Michael Winery : "Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon 2020

Een soepele, complexe Oakville.

Het landgoed

Na zes jaar zoeken naar het ideale terroir kochten Sir Peter Michael en Lady Michael in 1982 630 hectare vulkanische heuvelrug aan de westkant van Mount St Helens in Knights Valley.

Dit landgoed is de vervulling van de droom van één man. Sir Peter Michael is al lange tijd een liefhebber van Bordeaux en Bourgondische wijnen en had vanaf het begin de ambitie om van zijn domein een referentie te maken voor de beste Californische wijnen.

De wijnen van Peter Michael Winery, beroemd om hun elegantie en geproduceerd in beperkte hoeveelheden, behoren tot de beste Amerikaanse wijnlabels.

De wijnmakerij

In 2009 kocht de familie Peter Michael een wijngaard van ongeveer 10 hectare in Oakville. Het terroir is uniek omdat de bodem rijk is aan ijzer en rode aarde. Na deze aankoop werden er grote verbeteringen aangebracht aan de wijngaard.

De wijn

"Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon van Peter Michael Winery is een Californische wijn die gemaakt is van wijngaarden die in 1984 en 2007 zijn aangeplant op rode bodems van vulkanische oorsprong, bestaande uit klei, slib en zand.

De wijnoogst

Na een historisch droge februari bevorderde de regenval tot begin juni een regelmatige vegetatieve ontwikkeling. De bloei en vruchtzetting vonden plaats onder ideale omstandigheden. Hoewel het jaar relatief koel was, werd het onderbroken door warme periodes eind augustus en begin september en tijdens de oogst.

Blend

Cabernet sauvignon (96%)
Merlot (3%)
Cabernet franc (1%).

Kenmerken en proefnotities van "Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon 2020 van Peter Michael Winery 

Proeverij

Kleur
Een mooie robijnrode kleur.

Neus
Een complexe neus met fruitige geuren (zwarte bes, braam, rode framboos) en bloemige geuren (viooltje, zwarte pruim).

Smaak
Het gehemelte is verleidelijk met zijn structuur, fijne tannines en aroma's van zwarte thee en pure chocolade. De aanhoudende afdronk is omhullend.