Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino 2020

Kenmerken en proefadvies voor Poggio di Sotto's Brunello di Montalcino 2020

Proeven

Zijn aromatisch profiel combineert noten van kleine rode en zwarte vruchten en bloemige nuances zoals viooltjes. De langdurige rijping in het vat onthult geëvolueerde aroma's van tabak, koffie, cacao en leer, die diepte en complexiteit toevoegen aan deze grote Toscaanse wijn. De afdronk belooft een mooie evolutie in de tijd, een teken van uitzonderlijk verouderingspotentieel.

Service

Om deze Brunello di Montalcino volledig te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het is raadzaam om hem een uur voor het serveren te decanteren om de aroma's te openen en de tannines te verzachten.

Pairings

Deze krachtige en elegante rode wijn zal perfect passen bij rode vleesgerechten in saus, wild, gerijpte kazen, of zelfs pittige gerechten uit de Italiaanse keuken.

Een grote Toscaanse rode wijn van een uitzonderlijk terroir

Het landgoed

Het Poggio di Sotto landgoed is gelegen in de regio Montalcino in Toscane en strekt zich uit over 30 hectare wijngaarden. Opgericht in 1989 door Piero Palmucci en Giorgio Bolla, wordt het landgoed nu erkend als een van de meest prestigieuze producenten van Brunello di Montalcino.

De wijngaard

De wijnstokken worden geteeld met behulp van biologische en biodynamische landbouw, met respect voor het milieu en de biodiversiteit. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit kiezels en klei, waardoor deze Italiaanse wijnen een grote finesse en een mooie mineraliteit krijgen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, vervolgens gesorteerd en ontsteeld voordat ze worden gevinifieerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks. De alcoholische fermentatie wordt gevolgd door een maceratie van ongeveer drie weken, om de tannines en de aroma's uit de druif te extraheren. Deze Brunello di Montalcino wijn wordt vervolgens 36 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, daarna nog minstens 6 maanden op fles voor de commercialisatie.

Druivensoort

Sangiovese (100%)