Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020

De frisheid en volheid van een Bourgondische witte wijn

Het domein

Opgericht in 1840 en overgenomen in 2003, is Maison Simonnet-Febvre in de loop der jaren een referentie geworden onder de grote wijnen van Chablis, Crémants de Bourgogne en Yonne. De wijnen van Simonnet-Febvre worden gemaakt met een constante focus op uitmuntendheid en staan bekend om hun precieze, minerale stijl, die het brede scala aan nuances van de Chablis-terroirs uitdrukt.

De wijngaard

De 2020 Chablis 1er cru "Fourchaume" van Simonnet-Febvre is een Chablis-wijn gemaakt van gemiddeld 40 jaar oude wijnstokken op de rechteroever van de Serein. De wijnstokken groeien op Kimmeridgian klei-kalksteen bodem.

Vinificatie en rijping

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur tussen 18 en 21°C. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden op fijne droesem.

Druivensoort                  

Chardonnay (100%).

Kenmerken en proefnotities van Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020 de Simonnet-Febvre

Proeverij

Neus
Een neus die wordt gekenmerkt door geuren van rijp fruit en citrus, genuanceerd door minerale tonen.

Smaak
Levendig en vol in de mond, met een heerlijke frisheid.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn past perfect bij gerechten zoals vis in saus en wit vlees.

Bewaarpotentieel

Deze witte Bourgogne kan tot 2028 bewaard worden.

Serveren

Serveer tussen 10 en 12°C voor de beste resultaten.