Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2023

Een Chablis die de complexiteit van zijn uitzonderlijke terroir onthult

Het eigendom

Het verhaal van het Huis Simonnet-Febvre begint met Jean Febvre, een kuiper in Montbard, die het in 1840 oprichtte. Destijds specialiseerde het zich in de productie van mousserende wijnen volgens de "traditionele methode". Het is nog steeds het enige huis in Chablis dat Crémant de Bourgogne produceert. Overgenomen in 2003, en nu geleid door Jean-Philippe d'Archambaud, biedt het drie wijnreeksen aan: Chablis wijnen, Crémants de Bourgogne, en wijnen uit de Yonne.

De wijngaard

Expertise en een vraag naar uitmuntendheid: de wijnen van de vier niveaus van de Chablis-appellatie onthullen een pure en assertieve stijl, trouw aan de identiteit van het terroir. Ze versterken de karakteristieke mineraliteit van Chablis, terwijl ze de unieke typiciteit van de twee oevers van de Serein behouden, en bieden zo een authentieke en genuanceerde uitdrukking van deze uitzonderlijke wijnregio.

De jaargang

De oogst van 2023 in Bourgondië wordt gekenmerkt door een royale oogst en optimale rijpheid van de druiven, ondanks soms onstabiel weer. Na een lente die werd gekenmerkt door enkele vorstperiodes, werd de zomer, zowel heet als droog, getemperd door tijdige regenval, waardoor ideale omstandigheden ontstonden voor een homogene rijping van de oogst. Het resultaat is een uitzonderlijke jaargang, gekenmerkt door een opmerkelijke harmonie tussen fruit, frisheid en structuur. Een veelbelovend evenwicht dat een goed rijpingspotentieel suggereert.

Druivensoort

Chardonnay (100%)