Stag's Leap Wine Cellars : Fay 2019

Een levendige, fruitige Californische rode wijn

Het landgoed

Het in 1970 opgerichte Stag's Leap Wine Cellars is door de jaren heen een referentie geworden voor grote wijnen uit Napa Valley. Als pioniers herplantten de oprichters van het landgoed een perceel land dat toen een boomgaard was met wijnstokken die voor het grootste deel uit cabernet sauvignon bestonden, een druivensoort die in die tijd plaatselijk zeer weinig werd gebruikt. Het was het begin van een ongeëvenaarde revolutie in de geschiedenis van de Amerikaanse wijnen.

Enkele jaren later won Stag's Leap Wine Cellars de blinde wedstrijd voor de beste Cabernet Sauvignon op het beroemde "Judgement of Paris" in 1976, vóór prestigieuze Franse wijnen. De legende van het domein was geboren.

Sinds 2007 staat Stag's Leap Wine Cellars onder gezamenlijk beheer van het Amerikaanse landgoed Ste. Michelle Wine Estates en de familie Antinori.

De wijn

Deze cuvée is een eerbetoon aan een gepassioneerde en visionaire wijnmaker, Nathan Fay. In 1961 plantte Fay de eerste Cabernet Sauvignon wijnstokken tegen het advies van zijn collega's in, die de regio te koel vonden voor deze druif. Toen hij in 1969 één van zijn wijnen van cabernet sauvignon proefde, besefte Nathan Fay dat het terroir van de Napa Valley geweldige wijnen kon voortbrengen die konden wedijveren met de beste internationale labels.

In 1986 kocht Stag's Leap Wine Cellars de wijngaard van Nathan Fay en vanaf 1990 produceerde Stag's Leap Cuvée Fay ter ere van hem.

De wijnoogst

De lente was relatief koel, met zware regenval die leidde tot een snelle vegetatieve groei en ongelijkmatige bloei, voor een zomer met bijzonder zachte omstandigheden.

Ondanks lagere opbrengsten dan in 2018 en een latere oogst, was het een wijnjaar van hoge kwaliteit. De branden in het hoger gelegen Sonoma en de rook hadden geen invloed op de wijngaarden in de noordelijke Napa Valley, vooral dankzij de richting van de wind.

Vinificatie en rijping

De alcoholische gisting vindt plaats in vaten, net als de malolactische gisting. Na het mengen rijpt de wijn 21 maanden in uitsluitend Franse eiken vaten (100% nieuw).

Blend

Cabernet sauvignon (100%). 

Kenmerken en proefnotities van Cuvée Fay 2019 van Stag's Leap Wine Cellars

Proeverij

Neus
De neus ademt tonen van rijpe framboos, boysenbes, jasmijn, gardenia en nootmuskaat.

Smaak
Levendig in de mond, met fijne tannines die zich uitstrekken tot een zijdezachte afdronk en heerlijke aroma's van fruit en rode bessen.

Wijn en spijs combinaties

Deze geweldige Californische wijn is ideaal bij vlees, vis (zalm geglaceerd met ahorn en soja) of aubergine parmezaan.