Château Pichon Baron 2014
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Ein reicher und präziser Zweiter Grand Cru Classé aus Pauillac
Der Produzent
Als 2. Grand Cru Classé von 1855 gehört das Château Pichon Baron zur Elite der Grands Crus aus Pauillac, am linken Bordeaux-Ufer.
Der Weinberg
Der Weinberg des Château Pichon Baron ist eine wahre Mosaik von Terroirs und liegt hervorragend in der Nähe der Gironde-Mündung. Er erstreckt sich über 73 Hektar Reben, die auf perfekt entwässerten Médoc-Kiesböden gepflanzt sind. Die ältesten Reben des Weinguts werden zur Herstellung dieses emblematischen Pauillac-Weins verwendet.
Vinifikation und Reifung
Parzellenweise Vinifikation. Mäßig schnelle alkoholische Gärung, um sanfte Extraktionen zu fördern, die an jedes Terroir angepasst sind. Mazeration von 15 bis 18 Tagen für junge Reben und von 20 bis 24 Tagen für alte Reben. Die Reifung erfolgt in Barriques, mit einem Anteil von 80% neuen und 20% eines Weins, über 18 Monate.
Assemblage
Cabernet Sauvignon (80%)
Merlot (20%)
Charakteristika und Verkostungstipps für den Château Pichon Baron 2014
Verkostung
Robe
Intensive Robe, fast schwarzer Purpurton.
Nase
Ausdrucksstark: die Nase verströmt fruchtige (schwarze Früchte, Heidelbeeren) und würzige Aromen.
Gaumen
Ein sanfter und präziser Auftakt geht einem Gaumen voraus, der subtile holzige Noten mit feinen Tanninen und einer köstlichen fruchtigen Struktur verbindet. Das Finale ist reichhaltig und komplex.
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