Château Pichon Baron 2011

Die Intensität und Konzentration eines Pauillac-Weins

Der Produzent

Als 2. Grand Cru Classé von 1855 gehört Château Pichon Baron zur Elite der Grand Crus von Pauillac, am linken Bordeaux-Ufer.

Der Weinberg

Ein wahres Mosaik von Terroirs und hervorragend gelegen in der Nähe der Gironde-Mündung, erstreckt sich der Weinberg des Château Pichon Baron über 73 Hektar Reben, die auf perfekt entwässerten Médoc-Kiesböden angepflanzt sind. Die ältesten Reben des Weinguts werden zur Herstellung dieses emblematischen Pauillac-Weins verwendet.

Der Jahrgang

Ein trockener und heißer Frühling wird durch einen kühlen und kalten Sommer ausgeglichen. Die Milde des Septembers gewährleistet eine progressive und optimale Reifung der Beeren bis zur Ernte.

Vinifikation und Reifung

Strenge Auswahl vor und nach dem Entrappen. Parzellenweise Vinifikation. Die alkoholische Gärung beginnt schnell, begleitet von Umpumpen, das an jede Charge angepasst ist. Maischezeit von 20 bis 25 Tagen. Milchsäuregärung vor dem Einbringen in Fässer und dann 20 Monate Reifung in Barriques (80% neu und 20% eines Weins).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (82%)
Merlot (18%)

Charakteristika und Verkostungstipps des Château Pichon Baron 2011

Verkostung

Robe
Granatfarbene Robe mit subtilen Rubin-Nuancen.

Nase
Die Nase vereint feine würzige, kakaohaltige und geröstete Noten mit köstlichen Düften von Brombeere und schwarzer Kirsche.

Gaumen
Ein großzügiger Auftakt geht einem Gaumen voraus, dessen reiche Tannine und seidige Textur sich bis zu einem gourmandigen Finale erstrecken.