Château Pichon Baron 2019

Ein Pauillac-Wein, der die ganze Eleganz und Kraft seines Terroirs widerspiegelt

Der Produzent
Château Pichon Baron, 2. Grand Cru Classé von 1855 aus Pauillac, gehört zur Elite der Grands Crus von Bordeaux und präsentiert einen außergewöhnlichen Jahrgang 2019, ganz im Einklang mit der Appellation Pauillac.

Der Weinberg
Eine wahre Mosaik von Terroirs und hervorragend gelegen in der Nähe der Gironde-Mündung, erstreckt sich der Weinberg von Pichon Baron über 73 Hektar Reben, die auf perfekt entwässerten Médoc-Kiesböden angepflanzt sind, charakteristisch für die Appellation Pauillac.

Der Jahrgang
Das Jahr 2019 zeichnet sich durch einen milden Winter und einen kühlen Frühling aus. Der heiße und trockene Sommer ermöglichte eine gute Reifung der Beeren. Der ideale Herbst wurde von einigen Regenfällen begleitet.

Vinifikation und Reifung
Manuelle Ernte nach Parzellen- und Intra-Parzellen-Auswahl. Manuelle Sortierung. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Temperaturkontrolle zwischen 25 und 29°C. Mazeration zwischen 15 und 23 Tagen. Milchsäuregärung, dann regelmäßige Fassfüllungen auf feinem Hefesatz. Fassfüllungen Ende November abgeschlossen. Reifung von 18 Monaten (80% in neuen Fässern, 20% in Fässern eines Weines).

Assemblage
Cabernet Sauvignon (87%), Merlot (13%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Château Pichon Baron 2019

Verkostung

Nase
Die Nase bietet einen authentischen Pauillac mit intensiven Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.

Gaumen
Dieser große Wein spiegelt eine große Eleganz, Kraft und außergewöhnliche Länge im Mund wider.

Lagerfähigkeit
Dieser Château Pichon Baron 2019 ist ein großer Lagerwein, der problemlos bis 2060 reifen kann.