Carruades de Lafite 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Carruades de Lafite 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Σκούρο και βαθύ χρώμα.

Μύτη
Χαρακτηριστική μύτη της χρονιάς, ταυτόχρονα ώριμη και φρέσκια, με αρώματα μαύρης σταφίδας και μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Άμεση επίθεση, ακολουθούμενη από μια όμορφη ευρυτητα που αποκαλύπτει τον πλήρη όγκο του κρασιού. Οι λεπτοί και ακριβείς τανίνες προσφέρουν δομή στον ουρανίσκο, ενώ τα cabernets παρέχουν μια σημαντική τάση στο τελείωμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να περιμένει στους οινοποιητικούς θάλαμους μέχρι περίπου το 2027.

Ένα δεύτερο κρασί από το Pauillac με μεγάλη καθαρότητα

Η ιδιοκτησία

Πρώτο μεταξύ των ταξινομημένων αναπτύξεων του 1855 στο Μπορντό, το Château Lafite Rothschild είναι ένας κύριος στις χαλικώδεις γης του. Φέροντας μια μακρά αμπελουργική παράδοση που ξεκίνησε το 1620, έχει επιβεβαιωθεί κατά τους αιώνες ως ένας αληθινός σημαίαφόρος της εφαρμογής Pauillac στην αριστερή όχθη της περιοχής του Μπορντό. Πράγματι, από τον Καρδινάλιο Richelieu έως τον τότε Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών, ο Thomas Jefferson, οι μεγάλες προσωπικότητες αυτού του κόσμου έχουν πέσει κάτω από τη γοητεία αυτών των μεγάλων κρασιών με μια μοναδική ψυχή και απαράμιλλη εκλεπτυσμένη γεύση.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafite Rothschild επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία με έναν αμπελώνα που χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές. Το πλατό Carruades βρίσκεται στη δυτική πλευρά της ιδιοκτησίας σε λεπτά χαλίκια και αμμώδη εδάφη πάνω από ασβεστολιθικά υπέδαφα.

Το κρασί

Δεύτερο κρασί του Château Lafite Rothschild, το Carruades de Lafite είναι ένα μεγάλο κρασί Pauillac.

Η χρονιά

Η χρονιά ξεκινάει κάτω από έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα, ευνοώντας έναν πρώιμο φυτικό ξεκίνημα. Ωστόσο, μια δροσερή και ξηρή άνοιξη τον Απρίλιο και τον Μάιο επιβραδύνει την ανάπτυξη, οδηγώντας σε καπρίζια άνθηση που σημαδεύεται από την coulure και την millerandage στα τέλη Μαΐου. Μετά από ένα βροχερό και δροσερό ξεκίνημα του Ιουνίου, μια σύντομη καύσωνας που θυμίζει το 2003 συμβαίνει, αλλά η αμπέλος αντιστέκεται καλύτερα από τα προηγούμενα χρόνια. Στις 26 Ιουλίου, μια σωτήρια βροχή 45 mm ενεργοποιεί την veraison. Ο Αύγουστος, μετριοπαθής σε θερμοκρασία, βιώνει μερικές βροχές που προκαλούν φόβους για την botrytis, αλλά ένα ξηρό τέλος του καλοκαιριού επιτρέπει μια ήρεμη προσέγγιση στη συγκομιδή στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αλκοολική ζύμωση σε ξύλινα, τσιμεντένια και ατσάλινα δοχεία, συνοδευόμενη από απαλή αντλία. Μακέρωση περίπου 20 ημερών. Μαλολακτική ζύμωση και στη συνέχεια αποστράγγιση των κρασιών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια που κατασκευάζονται από την Tonnellerie des Domaines στο Pauillac. Παλαίωση περίπου 16 μηνών.

Μείγμα

Cabernet Sauvignon (68%)
Merlot (27%)
Cabernet Franc (5%).