Château Lafite-Rothschild 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafite-Rothschild 2010

Γευσιγνωσία

Με ένα όμορφο συμπυκνωμένο χρώμα, αυτή η παλαίωση του 2010 προσφέρει μια σταθερή και πυκνή γεύση, υποστηριζόμενη από μια ισχυρή δομή και έντονες τανίνες, ενώ το μακρόχρονο και επίμονο τελείωμά της αποκαλύπτει λεπτές νότες βιολέτας.

Ένα κομψό και ισορροπημένο κρασί Pauillac

Η ιδιοκτησία

Πρώτο μεταξύ των καταταγμένων αναπτύξεων του 1855 στο Μπορντό, το Château Lafite-Rothschild είναι ένας άρχοντας στις χαλικώδεις γης του. Φέροντας μια μακρά αμπελουργική παράδοση που ξεκίνησε το 1620, έχει επιβεβαιωθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων ως ένας αληθινός σημαιοφόρος της εφαρμογής Pauillac στην αριστερή όχθη της περιοχής Μπορντό. Πράγματι, από τον Καρδινάλιο Richelieu μέχρι τον τότε Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών, Thomas Jefferson, οι μεγάλες προσωπικότητες αυτού του κόσμου έχουν πέσει κάτω από τη γοητεία αυτών των μεγάλων κρασιών με μια μοναδική ψυχή και απαράμιλλη εκλεπτυσμένη γεύση.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafite-Rothschild επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία με έναν αμπελώνα που χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές του Pauillac. Από τους λόφους που περιβάλλουν το κάστρο μέχρι το πλατό Carruades στα δυτικά και ένα οικόπεδο στη γειτονική κοινότητα του Saint-Estèphe, το Château Lafite-Rothschild επιβλέπει συνολικά 112 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε βαθιά λεπτή χαλικώδη εδάφη με άμμο στην επιφάνεια, ενώ το ασβεστολιθικό υπέδαφος επιτρέπει εξαιρετική αποστράγγιση.

Η παλαίωση

Το 2010 ξεκίνησε με έναν κρύο και βροχερό χειμώνα, καθυστερώντας ελαφρώς την έκρηξη των ματιών μέχρι τα μέσα Απριλίου. Ο ξηρός και ηλιόλουστος καιρός του Απριλίου ευνόησε την ανάπτυξη της αμπέλου, ενώ ο Μάιος και ο Ιούνιος εναλλάσσονταν μεταξύ βροχής και ήλιου. Ένα κύμα δροσιάς στις αρχές Ιουνίου περιπλέκει την ανθοφορία των Merlots, προκαλώντας θραύση και millerandage. Ο Ιούλιος, ζεστός και ξηρός, επέτρεψε να καλύψει αυτήν την καθυστέρηση. Τέλος, ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος, που χαρακτηρίζονται από ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες, εξασφάλισαν μια αργή και πλήρη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε ξύλινες, ανοξείδωτες ή τσιμεντένιες δεξαμενές. Αλκοολική ζύμωση συνοδευόμενη από τακτικές ανακυκλώσεις. Μακέρωση περίπου 20 ημερών ανάλογα με τις παλαιώσεις. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, βαρελοποίηση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο της ιδιοκτησίας. Ατομική γευσιγνωσία των βαρελιών για την επιλογή των πιο ποιοτικών για το τελικό μείγμα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 20 μήνες.

Μείγμα

Cabernet Sauvignon (87%) και Merlot (13%).