Château Lafite-Rothschild 2005

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafite-Rothschild 2005

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ και έντονο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη, υποδείξιμη και πολύπλοκη, προσφέρει μια ευρεία και εκφραστική φρουτώδη γεύση.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, η ίσια και καθαρή επίθεση εξελίσσεται προς ένα ισχυρό και δομημένο μέσο ουρανίσκο, αποκτώντας σε ένταση και ουσία. Το τελείωμα, μεγάλης δύναμης και πυκνότητας, εκτείνεται με σπάνια κομψότητα.

Η δύναμη και η κομψότητα ενός κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία

Πρώτο μεταξύ των ταξινομημένων αναπτύξεων του 1855 στο Bordeaux, το Château Lafite-Rothschild είναι ένας άρχοντας στις χαλικώδεις γης του. Φέροντας μια μακρά αμπελουργική παράδοση που ξεκίνησε το 1620, έχει επιβεβαιωθεί κατά τους αιώνες ως ένας αληθινός σημαιοφόρος της εφαρμογής Pauillac στην αριστερή όχθη της περιοχής Bordeaux. Πράγματι, από τον Καρδινάλιο Richelieu έως τον τότε Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών, Thomas Jefferson, οι μεγάλες προσωπικότητες αυτού του κόσμου έχουν πέσει κάτω από τη γοητεία αυτών των μεγάλων κρασιών με μια μοναδική ψυχή και απαράμιλλη κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafite-Rothschild επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία με έναν αμπελώνα που χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές του Pauillac. Από τους λόφους που περιβάλλουν το κάστρο έως το πλατό Carruades στα δυτικά και ένα οικόπεδο στη γειτονική κοινότητα του Saint-Estèphe, το Château Lafite-Rothschild επιβλέπει συνολικά 112 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε βαθιά λεπτή χαλικώδη εδάφη με επιφανειακές άμμους ενώ το ασβεστολιθικό υπέδαφος επιτρέπει εξαιρετική αποστράγγιση.

Η χρονιά

Η χρονιά 2005, που χαρακτηρίστηκε από το τέταρτο έτος έλλειψης νερού, είδε την ξηρασία να εγκαθίσταται από τα τέλη Μαΐου, επιτρέποντας στο αμπέλι να προσαρμοστεί μειώνοντας το φύλλωμά του. Μετά από υψηλές θερμοκρασίες τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, ο Αύγουστος προσέφερε πιο μετριασμένες θερμοκρασίες και δροσερές νύχτες, προωθώντας την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση. Αυτό το ατυπικό αλλά ιδανικό κλίμα επέτρεψε την υγιή, πολύ ώριμη σταφύλια με μια όμορφη φρεσκάδα. Η συγκομιδή, που πραγματοποιήθηκε από τις 22 Σεπτεμβρίου έως τις 12 Οκτωβρίου, πραγματοποιήθηκε υπό βέλτιστες συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά οικόπεδο σε ξύλινες, ανοξείδωτες ή τσιμεντένιες δεξαμενές. Αλκοολική ζύμωση συνοδευόμενη από τακτική ανακυκλοφορία. Μακέρωση περίπου 22 ημερών ανάλογα με τις χρονιές. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, βαρελισμός σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τη βαρελοποιία της ιδιοκτησίας. Ατομική γευσιγνωσία των βαρελιών για την επιλογή των πιο ποιοτικών για το τελικό μείγμα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 20 μήνες.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (89%), merlot (10%) και petit verdot (1%).