Château Lafite-Rothschild 1988

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafite-Rothschild 1988

Γευσιγνωσία

Μύτη
Κομψές νότες κέδρου και κερωμένου δέρματος, συνοδευόμενες από ακόμη νεαρές φρουτώδεις αποχρώσεις

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι ακριβής, υποστηριζόμενος από ώριμες και ευέλικτες τανίνες καθώς και από μια επίγευση όμορφης επιμονής.

Η κρεμώδης υφή και η ακρίβεια ενός κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία

Πρώτο μεταξύ των καταταγμένων αναπτύξεων του 1855 του Bordeaux, το Château Lafite-Rothschild είναι ένας άρχοντας στα χαλικόεδαφη του. Φέροντας μια μακρά αμπελουργική παράδοση που ξεκίνησε το 1620, έχει επιβεβαιωθεί κατά τους αιώνες ως ένα πραγματικό πρότυπο της εφαρμογής Pauillac στην αριστερή όχθη της περιοχής Bordeaux. Πράγματι, από τον Καρδινάλιο Richelieu μέχρι τον τότε Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών, Thomas Jefferson, οι μεγάλες προσωπικότητες αυτού του κόσμου έχουν πέσει κάτω από τη γοητεία αυτών των μεγάλων κρασιών με μια μοναδική ψυχή και ασύγκριτη εκλεπτυσμένη γεύση.

Το αμπέλι

Το Château Lafite-Rothschild επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία με ένα αμπέλι που χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές του Pauillac. Από τους λόφους που περιβάλλουν το κάστρο μέχρι το πλατό Carruades στα δυτικά και ένα οικόπεδο στη γειτονική κοινότητα του Saint-Estèphe, το Château Lafite-Rothschild επιβλέπει συνολικά 112 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε βαθιά λεπτή χαλικώδη εδάφη με άμμους στην επιφάνεια ενώ το ασβεστολιθικό υπέδαφος επιτρέπει εξαιρετική αποστράγγιση.

Η χρονιά

Μετά από μια νικηφόρα μάχη ενάντια στο oidium τον Ιούνιο, ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Τα cabernets και τα merlots αποδείχθηκαν χρωματιστά, ισχυρά και τανικά. Η συγκομιδή, που διήρκεσε από τις 27 Σεπτεμβρίου έως τις 15 Οκτωβρίου, ξεκίνησε με τα merlots και τα cabernet francs, ακολουθούμενα από τα cabernet sauvignons.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε ξύλινες, ανοξείδωτες ή τσιμεντένιες δεξαμενές. Αλκοολική ζύμωση συνοδευόμενη από τακτική ανακυκλοφορία. Μακέρωση περίπου 20 ημερών ανάλογα με τις χρονιές. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, βαρελισμός σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τη βαρελοποιία της ιδιοκτησίας. Ατομική γευσιγνωσία των βαρελιών για την επιλογή των πιο ποιοτικών για το τελικό μείγμα. Παλαίωση για 20 μήνες σε βαρέλια (100% νέα).

Μείγμα

Cabernet sauvignon (72%), merlot (28%).