Château Lafite-Rothschild 2012

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafite-Rothschild 2012

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια φρουτώδη και εκλεπτυσμένα ξυλώδη δομή κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας.

Ουρανίσκος
Πυκνός, ο ουρανίσκος γοητεύει με την ισορροπία του και την ευρύχωρη και επίμονη επίγευσή του.

Η δομή και η έκφραση ενός μεγάλου κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία

Πρώτο μεταξύ των ταξινομημένων αναπτύξεων του 1855 στο Μπορντό, το Château Lafite-Rothschild είναι ένας άρχοντας στις χαλικώδεις γης του. Φέροντας μια μακρά αμπελουργική παράδοση που ξεκίνησε το 1620, έχει επιβεβαιωθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων ως ένας αληθινός σημαιοφόρος της εφαρμογής Pauillac στην αριστερή όχθη της περιοχής του Μπορντό. Πράγματι, από τον Καρδινάλιο Richelieu μέχρι τον Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών εκείνη την εποχή, ο Thomas Jefferson, οι μεγάλες προσωπικότητες αυτού του κόσμου έχουν πέσει κάτω από τη γοητεία αυτών των μεγάλων κρασιών με μια μοναδική ψυχή και ασύγκριτη εκλεπτυσμένη γεύση.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafite-Rothschild επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία με έναν αμπελώνα που χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές του Pauillac. Από τους λόφους που περιβάλλουν το κάστρο μέχρι το πλατό Carruades στα δυτικά και ένα οικόπεδο στη γειτονική κοινότητα του Saint-Estèphe, το Château Lafite-Rothschild επιβλέπει συνολικά 112 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε βαθιά λεπτή χαλικώδη εδάφη με άμμους στην επιφάνεια ενώ το ασβεστολιθικό υπέδαφος επιτρέπει εξαιρετική αποστράγγιση.

Η χρονιά

Η χρονιά 2012 χαρακτηρίστηκε από δύσκολες καιρικές συνθήκες στο Μπορντό. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, μια βροχερή άνοιξη και μια χαλαζόπτωση τον Απρίλιο περιπλέκουν την λίπανση, επηρεάζοντας τις αποδόσεις. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος εναλλάσσονται ζέστη και υγρασία, αλλά ο Αύγουστος φέρνει σταθερότητα που ευνοεί την ωρίμανση των σταφυλιών. Ωστόσο, η ετερογένεια των ωριμάνσεων απαιτούσε αυστηρή ταξινόμηση κατά τη συγκομιδή στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε ξύλινα, ανοξείδωτα ή τσιμεντένια δοχεία. Οινοποίηση αλκοόλης συνοδευόμενη από τακτική ανακυκλοφορία. Μακέρωση περίπου 20 ημερών ανάλογα με τη χρονιά. Μετά την μαλακτική ζύμωση, βαρελοποίηση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τη βαρελοποιία της ιδιοκτησίας. Ατομική γευσιγνωσία των βαρελιών για την επιλογή των πιο ποιοτικών για το τελικό μείγμα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 20 μήνες.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (91%), merlot (8.50%) και petit verdot (0.50%).