Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Ένα εξαιρετικό σαμπάνια που αναδεικνύει την κομψότητα του chardonnay

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία του το 1818 από το ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, το Champagne Billecart-Salmon House έχει παραμείνει ανεξάρτητο, διατηρώντας για 7 γενιές την ολότητα της γνώσης του και την απαίτηση για την ποιότητα των cuvées του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Billecart-Salmon House εκτείνεται από την Côte des Blancs έως την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπέλειες καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο για να προσεγγίσουν ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του Champagne terroir.

Το κρασί

Η αρωματική ανακούφιση αυτού του grand cru είναι αντανακλαστική του εξαιρετικού terroir της Côte des Blancs. Η τυπικότητα αυτού του ασβεστολιθικού εδάφους βρίσκεται στην γεύση μέσω της συμμαχίας μεταξύ δύναμης, φρεσκάδας και μεταλλικότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε οινολάσπη για 4 έως 5 χρόνια στους οινοποιητικούς θάλαμους της ιδιοκτησίας. Η δοσολογία είναι 8g/L

Μείγμα

100% chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Blanc de Blancs Grand Cru από το Billecart-Salmon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λεπτή αφρός και ευαίσθητη φούσκα. Χρυσές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη είναι ευχάριστη, με λεπτές αρώματα αποξηραμένων φρούτων (αμύγδαλο, φουντούκι) και λευκοσάρκων φρούτων.

Ουρανίσκος
Με την ελεγχόμενη πολυπλοκότητά του, ο ουρανίσκος αναδεικνύει εξαιρετικά την ευρεία αρωματική παλέτα του chardonnay. Μια κρεμώδης επίθεση και νότες βριόχης αναμειγνύονται με μια όμορφη τάση. Η ισορροπία είναι τέλεια μεταξύ δύναμης και υποδείξεων μεταλλικότητας. Το τελείωμα, που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, είναι επίμονο και όλα για την κομψότητα.

Συνδυασμοί

Τα γευστικά χαρακτηριστικά αυτού του Blanc de Blancs Grand Cru από το Billecart-Salmon θα συνδυαστούν τέλεια με ψητό ψάρι, χαβιάρι ή ακόμη και θαλασσινά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 8°C.