Billecart-Salmon : Brut Nature

Η καθαρότητα και η αρμονία ενός μεγάλου οίνου Σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία του το 1818 από το ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, το οίκημα Champagne Billecart-Salmon παρέμεινε ανεξάρτητο, διατηρώντας για 7 γενιές την ολότητα της γνώσης του και την απαίτηση για την ποιότητα των cuvées του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs έως την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπέλοι καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο για να προσεγγίσουν ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του Champagne terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ωρίμανση σε οσμώδη. 48 μήνες στον οινοποιητικό οίκο. Μη δοσμένη Σαμπάνια.

Μείγμα

Pinot Meunier από την Vallée de la Marne και τις νότιες πλαγιές της Épernay (40%), Chardonnay από την Marne (30%), Pinot Noir από την Montagne de Reims και την Grand Vallée de la Marne (30%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Nature του Billecart-Salmon

Γευσιγνωσία

Το Brut Nature του οίκου Billecart-Salmon σαγηνεύει με την ένταση του χρώματος του χλωμού χρυσού. Το σύνθετο μπουκέτο γοητεύει την μύτη με σύνθετες νότες που κυμαίνονται από το φλοράλ μητρώο στο φρουτώδες μητρώο χωρίς να ξεχνάμε μια αγγίγματος ψωμιού brioche. Στον ουρανίσκο, το Brut Nature του οίκου Billecart-Salmon είναι ευρύχωρο και αρμονικό. Μια νύξη μεταλλικής τάσης ισορροπεί αυτόν τον μεγάλο οίνο Σαμπάνιας.

Σερβίρισμα

Συνιστάται να σερβίρεται το Brut Nature του Billecart-Salmon σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 11°C. Αυτός είναι ένας οίνος Σαμπάνιας που μπορεί να διατηρηθεί για 5 ή 6 χρόνια.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Καρπάτσιο βεαλικού, Χτένια στην πλάντσα, Κεβίτσε.