Billecart-Salmon : Cuvée 200

Η εξευγενισμένη αριστοκρατία ενός σύνθετου και ισχυρού Σαμπάνια

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία της το 1818 από το ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, ο οίκος Champagne Billecart-Salmon έχει παραμείνει ανεξάρτητος, διατηρώντας για 7 γενιές την ολότητα της γνώσης του και την απαίτηση για την ποιότητα των cuvées του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs έως την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο για να προσεγγίσουν ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του εδάφους Champagne.

Το κρασί

Περιορισμένης έκδοσης, η Cuvée 200 από τον Billecart-Salmon γιορτάζει τα 200 χρόνια ενός διάσημου οίκου Σαμπάνιας που κατάφερε να διασχίσει τις εποχές διατηρώντας την οικογενειακή του ανεξαρτησία, φύλακας ενός βιοτεχνικού know-how. Προέρχεται από 8 περίφημα Grands Crus από την Montagne de Reims και την Côte des Blancs, το Cuvée 200 από τον Billecart-Salmon προσφέρει την έκφραση ενός μοναδικού σαμπάνια που αθανατίζει την έκφραση 4 εξαιρετικών εσοδειών (2000, 2003, 2008, 2012).

Μείγμα

Pinot noir (92%), chardonnay (4%) και pinot meunier (4%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Cuvée 200 από τον Billecart-Salmon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα είναι ενός λεπτού παλαιού χρυσού στολισμένο με κίτρινες αντανακλάσεις. Η σειρά των φυσαλίδων είναι λεπτή και τέλεια δομημένη.

Μύτη
Αποκαλύπτοντας όλη την αριστοκρατία των μεγάλων εδαφών, το αρωματικό μπουκέτο εμφανίζει αυτήν την εξευγενισμένη πολυπλοκότητα που ανακαλύπτεται δίνοντας στο κρασί τον χρόνο να αποκαλύψει την πληρότητα της προσωπικότητάς του. Λεπτότητα των ανθέων αρωμάτων, φρεσκάδα των αρωμάτων μήλου που θυμίζουν την γλυκύτητα του κήπου το καλοκαίρι, η λαχτάρα των ψημένων σημειώσεων ξηρών καρπών, η μύτη είναι μεθυσμένη από την αρωματική δύναμη του κρασιού που λάμπει με λαμπρά αρώματα εσπεριδοειδών.

Ουρανίσκος
Σε μια ευρύτητα με μια τάση που αποκαλύπτει μια τέλεια αρμονία, η Cuvée 200 από τον Billecart-Salmon περιστρέφεται με ένταση στον ουρανίσκο σε μια στόμα με γενναιόδωρη γευστικότητα. Χωρίς να χάνει σε ένταση, η εξέλιξη στο στόμα αποκαλύπτει την πολυπλοκότητα αυτού του εξαιρετικού σαμπάνια εκτείνοντας στην απόδραση μιας νόστιμης τελικής γεύσης με λαμπερή αλμυρή μεταλλικότητα. Ένα σπάνιο σαμπάνια, σημαδεμένο με την σφραγίδα που κάνει το πρεστίζ του οίκου Billecart-Salmon.