Billecart-Salmon : Cuvée 200

Η κομψότητα και το μεγαλείο μιας πολύπλοκης και δυνατής σαμπάνιας

Το κτήμα

Από τη δημιουργία του το 1818 από το παντρεμένο ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, το Billecart-Salmon Champagne House έχει παραμείνει ανεξάρτητος, έχοντας διατηρήσει όλη την τεχνογνωσία του και την απαίτηση για υψηλής ποιότητας cuvées επί 7 γενιές.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Billecart-Salmon καλύπτει 100 εκτάρια από την Côte des Blancs μέχρι το βουνό Reims. Τα αμπέλια καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο ώστε το κρασί να μοιάζει με πραγματικό φρούτο και να αντανακλά την ποιότητα του terroir.

Το κρασί

Μια περιορισμένου κύρους έκδοση, το Cuvée 200 της Billecart-Salmon γιορτάζει τα 200 χρόνια ενός διάσημου Σαμπάνια οίκος που έχει περάσει από πολλές χρονικές περιόδους διατηρώντας την οικογενειακή του ανεξαρτησία και την τεχνογνωσία της χειροτεχνίας. Η Billecart-Salmon's Cuvée 200 προέρχεται από 8 διάσημα Grand Crus από το βουνό Reims και την Côte des Blancs και προσφέρει την έκφραση μιας μοναδικής σαμπάνιας που απαθανατίζει την έκφραση 4 εξαιρετικών σοδειών (2000, 2003, 2008, 2012).

Μείγμα

Η Billecart-Salmon's Cuvée 200 είναι το προϊόν ενός χαρμανιού από Pinot Noir (92%), Chardonnay (4%) και Pinot Meunier (4%).

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Αφρώδες, το κρασί έχει ένα λεπτό ανοιχτό χρυσό χρώμα με κίτρινες ανταύγειες. Οι φυσαλίδες είναι λεπτές και τέλεια δομημένες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει όλο το μεγαλείο των μεγάλων terroirs και επιδεικνύει μια εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα που ανακαλύπτεται σταδιακά, δίνοντας χρόνο στο κρασί να αποκαλύψει το βάθος της προσωπικότητάς του. Με λεπτά λουλουδάτα αρώματα, φρέσκα αρώματα μήλου που φέρνουν στο νου τη γλύκα ενός οπωρώνα το καλοκαίρι και απολαυστικές νότες αποξηραμένων, καβουρδισμένων φρούτων, η μύτη μεθάει από την αρωματική δύναμη αυτού του λαμπρού κρασιού με εκθαμβωτικές μυρωδιές εσπεριδοειδών.

Στο στόμα

Η Cuvée 200 του Billecart-Salmon στροβιλίζεται στον ουρανίσκο με γενναιόδωρη ένταση και γευστικότητα. Το κρασί αναπτύσσεται στον ουρανίσκο χωρίς να χάνει καθόλου από την έντασή του και αποκαλύπτει την πολυπλοκότητα αυτής της εξαιρετικής σαμπάνιας, απλώνεται σε ένα απολαυστικό τελείωμα με μια λαμπερή αλατούχα μεταλλικότητα. Μια σπάνια σαμπάνια που χαρακτηρίζεται από το κύρος του οίκου Billecart-Salmon.