Drappier : Brut Nature

Ο Drappier παρουσιάζει ένα λεπτό και φρουτώδες Brut Nature

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία του το 1808, το Champagne Drappier House έχει μια ιστορία που συνδέεται άμεσα με το pinot noir, την προτιμώμενη ποικιλία σταφυλιού του. Ήταν στη δεκαετία του 1930 που, παρά τη γενική γνώμη της κοινότητας, αυτή η ποικιλία σταφυλιού επαναφυτεύτηκε στην ιδιοκτησία. Η ιστορία απέδειξε ότι το σπίτι είχε δίκιο, το οποίο το Drappier 100% pinot noir cuvée, για την ανέκδοτο, ήταν η προτίμηση του Γενικού de Gaulle κατά τη διάρκεια των οικογενειακών γευμάτων του.

Σήμερα, τα παιδιά του André και της Micheline Drappier αντιπροσωπεύουν την ογδόη γενιά που καλλιεργεί αυτόν τον εξαιρετικό αμπελώνα σε οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, επισημαίνοντας ξεχασμένες ποικιλίες σταφυλιών όπως το Arbane, το Petit Meslier και το Blanc Vrai.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται νότια της Reims, ο αμπελώνας του Champagne Drappier House εκτείνεται σε 75 εκτάρια αμπελώνες, διασκορπισμένα μεταξύ της Côte des Bar και των παλαιών αμπελώνων της, της Montagne de Reims και του έντονου pinot noir της, καθώς και της Côte des Blancs και του λεπτού της chardonnay. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει την μοναδικότητά του στο πλούσιο σε ασβεστόλιθο εδάφος του σε συνδυασμό με τον μέγιστο ηλιακό φως. Ορισμένα από τα αγροτεμάχια του Drappier House επίσης δουλεύονται με άλογα σχεδίου.

Το κρασί

Το Brut Nature champagne από το Drappier House προέρχεται από αγροτεμάχια που επωφελούνται από την βέλτιστη έκθεση και εδάφη με ισχυρή κυριαρχία ασβεστόλιθου. Συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία για να αντιπροσωπεύσει μια τέλεια έκφραση του pinot noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Brut Nature από το Drappier House παρασκευάζεται από την πρώτη πίεση. Οινοποίηση βαρύτητας. Φυσική ιζηματοποίηση. Μαλολακτική ζύμωση. Χρήση οργανικών μαγιών από την ιδιοκτησία. Η παλαίωση των 36 μηνών πραγματοποιείται στη φιάλη.

Μείγμα

100% pinot noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Nature του Drappier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσό βερμίλιο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο απελευθερώνει με λεπτότητα νότες σταφυλιών, κόκκινων φρούτων, λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών. 

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι ευρύς. Εκτιμούμε τη γλυκύτητα του ροδάκινου της αμπέλου και τη λεπτότητα των βοτανικών αρωμάτων. Το τελείωμα φέρνει όμορφες πικάντικες νότες. Ένα κομψό champagne μεγάλης καθαρότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το Brut Nature από το Drappier House συνοδεύει τέλεια τα θαλασσινά, τα σασίμι, τον ταρτάρ βοδινού ή ακόμη και το φρέσκο τυρί κατσίκας.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 7°C.