Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: Η Κομψότητα του Σαμπάνια

Το Κτήμα

Από την δημιουργία του το 1808, το Οίκος Σαμπάνιας Drappier έχει μια ιστορία που συνδέεται άρρηκτα με το pinot noir, την προτιμώμενη ποικιλία σταφυλιών του. Ήταν στα 1930s που αντίθετα με τη γενική γνώμη της κοινότητας, αυτή η ποικιλία σταφυλιών επαναφυτεύτηκε στο κτήμα. Η ιστορία απέδειξε ότι ο οίκος είχε δίκιο, καθώς η cuvée Drappier 100% pinot noir, για την ιστορία, ήταν η προτιμώμενη του Γενικού de Gaulle για τα οικογενειακά του γεύματα.

Σήμερα, τα παιδιά του André και της Micheline Drappier αντιπροσωπεύουν την ογδόη γενιά που καλλιεργεί αυτόν τον εξαιρετικό αμπελώνα με οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, επισημαίνοντας ξεχασμένες ποικιλίες σταφυλιών όπως το Arbane, το Petit Meslier, και το Blanc Vrai.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται νότια της Reims, ο αμπελώνας του Οίκου Σαμπάνιας Drappier εκτείνεται σε 75 εκτάρια αμπέλια, χωρισμένα μεταξύ της Côte des Bar και των παλαιών αμπελιών της, της Montagne de Reims και του έντονου pinot noir της, καθώς και της Côte des Blancs και του λεπτού της chardonnay. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει την μοναδικότητά του στο πλούσιο σε ασβεστόλιθο εδάφος του σε συνδυασμό με τον μέγιστο ηλιασμό. Ορισμένα από τα αμπέλια του Οίκου Drappier επίσης καλλιεργούνται με άλογα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυτό το Brut Nature Rosé του Οίκου Drappier προκύπτει από αιμορραγία μετά από 3 ημέρες μακέρωσης. Με σεβασμό στο προϊόν, γίνεται τα πάντα για να μην αλλοιωθεί το κρασί όσο το δυνατόν λιγότερο. Έτσι οι πιέσεις είναι χαμηλές, προτιμάται η βαρύτητα από την αντλία για να αποφευχθεί η οξείδωση, ελάχιστη χρήση του θείου, ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς φιλτράρισμα, μηδενική δοσολογία.

Μείγμα

100% pinot noir.

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Brut Nature Rosé του Οίκου Drappier

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα φράουλας και βατόμουρου με διακριτικές νότες πέταλου τριαντάφυλλου.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, είναι τα κόκκινα φρούτα που κυριαρχούν, ενεργοποιημένα από εσπεριδοειδή και μια νότα λευκής πιπεριάς.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Drappier Brut Nature Rosé σαμπάνια είναι για να απολαύσετε ως απεριτίφ αλλά και με carpaccio, sushi, χτένια.