Drappier : Quattuor Blanc de Quatre Blancs

Ένα αρωματικό και μεταλλικό σαμπάνια από ένα εξαιρετικό μείγμα

Το αμπέλι

Από τη δημιουργία του το 1808, το Champagne Drappier House έχει μια ιστορία που συνδέεται άμεσα με το pinot noir, την προτιμώμενη ποικιλία σταφυλιών του. Ήταν στα 1930s όταν, παρά τη γενική γνώμη της κοινότητας, αυτή η ποικιλία σταφυλιών επαναφυτεύτηκε στο αμπέλι. Η ιστορία απέδειξε ότι το σπίτι είχε δίκιο, το οποίο το Drappier 100% pinot noir cuvée, για την ανέκδοτο, ήταν η προτίμηση του Γενικού de Gaulle κατά τη διάρκεια των οικογενειακών γευμάτων του.

Σήμερα, τα παιδιά του André και της Micheline Drappier αντιπροσωπεύουν την ογδόη γενιά που καλλιεργεί αυτό το εξαιρετικό αμπέλι σε οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, επισημαίνοντας ξεχασμένες ποικιλίες σταφυλιών όπως το Arbane, το Petit Meslier και το Blanc Vrai.

Το αμπέλι

Το αμπέλι του Champagne Drappier House εκτείνεται νότια της Reims σε 75 εκτάρια μεταξύ της Côte des Bar και των παλαιών αμπελώνων της, της Montagne de Reims και του έντονου pinot noir καθώς και της Côte des Blancs και του λεπτού chardonnay. Αυτό το αμπέλι οφείλει τη μοναδικότητά του στο πλούσιο σε ασβέστη εδάφος του σε συνδυασμό με τον μέγιστο ηλιακό φωτισμό. Ορισμένα από τα αμπέλια του Drappier House επίσης δουλεύονται με άλογα.

Το κρασί

Μέσω του μείγματος των τεσσάρων λευκών ποικιλιών σταφυλιών του Champagne, το Quattuor Blanc de Blancs cuvée από το Drappier είναι μια μαγευτική έκφραση αυτού του μωσαϊκού των τέλεια εκτεθειμένων και εξαιρετικά ασβεστούχων εδαφών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Blanc de Blancs παράγεται από την πρώτη πίεση. Οινοποίηση βαρύτητας. Φυσικός ξεκαθαρισμός. Μαλολακτική ζύμωση. Παλαίωση σε μπουκάλια για 36 μήνες. Η δοσολογία του είναι 4.2 gr/liter.

Μείγμα

είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 25% arbanne, 25% petit meslier, 25% blanc vrai και 25% chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Quattuor Blanc de Blancs cuvée από το Drappier

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη παρουσιάζει μια όμορφη αρωματική λεπτότητα με αποχρώσεις σταφυλιών, εσπεριδοειδών, μελιού μήλων, μαρμελάδας σύκου και λευκών λουλουδιών.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι φρέσκος και μεταλλικός. Χαραγμένος, προσφέρει επίσης ένα τελείωμα όμορφης επιμονής.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, το Quattuor Blanc de Blancs από το Drappier ταιριάζει ιδανικά με μια ταρτάρα ανοιξιάτικη, μια blanquette θαλασσινών, ένα carpaccio μοσχαρίσιο με λευκή τρούφα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 7°C.