Château Grand-Puy-Lacoste 2002

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Grand-Puy-Lacoste 2002

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη είναι γοητευτική και ισχυρή, αποκαλύπτοντας αρώματα κρέμας κασίς, μαρμελάδας κερασιού, μαύρων φρούτων, γλυκόριζας και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι εξευγενισμένος με τέλεια ώριμα τανίνια. Το σύνολο είναι αισθησιακό, ισορροπημένο, σάρκινο και ευαίσθητο ενώ διατηρεί μια τυπική δομή Pauillac.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα με σάλτσα ή εξευγενισμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château Grand-Puy-Lacoste 2002 γευσιγνωνείται σε θερμοκρασία 17-18°C. Πρέπει να καταναλωθεί μέχρι το 2030 περίπου.

Ένα εξευγενισμένο και ισορροπημένο κρασί Pauillac υπογεγραμμένο από το Château Grand-Puy-Lacoste

Η ιδιοκτησία
Το Château Grand-Puy-Lacoste, που βρίσκεται στο Pauillac στην περιοχή των κρασιών του Μπορντό, είναι ένα προστατευόμενο αμπέλωνα με ιστορία που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Κατηγοριοποιημένο ως Πέμπτη Ανάπτυξη το 1855, εκτείνεται σε 90 εκτάρια, εκ των οποίων 58 εκτάρια αμπελώνες, κυρίως φυτεμένοι με cabernet sauvignon (75%). Υπό τη διεύθυνση του François-Xavier Borie, η ιδιοκτησία έχει εκσυγχρονίσει τις αμπελουργικές της πρακτικές με την υιοθέτηση βιώσιμων μεθόδων.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας Pauillac εκτείνεται σε 55 εκτάρια σε ένα κομμάτι. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 38 ετών, είναι φυτεμένοι σε ένα εδάφος βαθιών βοτσαλιών σε ένα πολύ ορεινό αν relief. Η πυκνότητα φύτευσης είναι 10.000 πόδια ανά εκτάριο.

Η χρονιά
Το έτος 2002 χαρακτηρίστηκε από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, που ευνόησε την οπτική ωρίμανση των σταφυλιών και μια συγκέντρωση αρωμάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση
Χειροποίητη συγκομιδή με διπλή ταξινόμηση των σταφυλιών. Η οινοποίηση περιλαμβάνει μακρά μακέρωση περίπου 3 εβδομάδων. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με λεπτό κόκκο, με 75% νέο ξύλο για 16 έως 18 μήνες.

Μείγμα
Cabernet sauvignon (80%), merlot (18%), cabernet franc (2%).