Château La Gaffelière 2016

Ένα βαθύ και ιδιαίτερα διακριτικό Saint-Émilion 1er Cru Classé

Το κτήμα

Το Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, βρίσκεται στα νότια του χωριού Saint-Émilion και έχει αρχαίες ρίζες. Η ανακάλυψη ψηφιδωτών κατά τη διάρκεια ανασκαφών επιβεβαίωσε την παρουσία αμπέλου στο κτήμα ήδη από την εποχή των Γαλλορωμαίων. Ανήκει στην οικογένεια Malet Roquefort για περισσότερους από τρεις αιώνες και βρίσκεται στο "χρυσό τρίγωνο" μεταξύ των λόφων των Châteaux Pavie και Ausone, το Château La Gaffelière ενσαρκώνει την υπεροχή των εκλεκτών ερυθρών κρασιών Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière καλύπτει 38 εκτάρια, 22 εκ των οποίων είναι Premier Grand Cru Classé. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε 3 διαφορετικές περιοχές. Εδώ συναντάμε το πιο διάσημο ασβεστολιθικό οροπέδιο, μια απόκρημνηση αργιλικής ''μελάσας από το Fronsadais'' και τη βαθιά άμμο πλούσια σε ανθρακικά άλατα. Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière διαχειρίζεται με βιώσιμο τρόπο, δίνοντας έμφαση στις πιο ήπιες πρακτικές και επεμβάσεις.

Ο τρύγος

Το 2016 σημαδεύτηκε από πολύ έντονες βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια του χειμώνα και εν μέρει της άνοιξης. Στα τέλη Μαΐου, οι υποσχόμενες καιρικές συνθήκες κατά την περίοδο της ανθοφορίας ευνόησαν τη γονιμότητα του αμπελώνα. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι σε συνδυασμό με την αργιλώδη φύση του αμπελώνα, οι εργασίες στο έδαφος για την ενθάρρυνση της βαθιάς ρίζας των αμπελιών και η σχολαστική εργασία της ομάδας για τη διατήρηση ενός απόλυτα υγιούς αμπελώνα ήταν ευεργετικές.

Δύο καταιγίδες τον Σεπτέμβριο δρομολόγησαν τη διαδικασία ωρίμανσης και ακολούθησε ένα ινδικό καλοκαίρι που συνδύαζε δροσερές νύχτες και ζεστές ημέρες. Οι συνθήκες αυτές είναι ευεργετικές και εξευγενίζουν σταδιακά και απαλά τις τανίνες μέχρι τη συγκομιδή των απόλυτα ώριμων σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η εξατομικευμένη οινοποίηση του Château La Gaffelière 2016 πραγματοποιείται στην αίθουσα δεξαμενών, η οποία ανακαινίστηκε το 2013, και επιτρέπει στις ομάδες να διαχειρίζονται με ακρίβεια κάθε αγροτεμάχιο. Μετά το ξεφλούδισμα, τα σταφύλια κλιματίζονται για 12 ώρες σε ψυκτικό θάλαμο στους 7°C πριν από την επιλογή τους με τη μέθοδο της οπτικής διαλογής. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, οι οποίες γεμίζουν με τη μέθοδο ροής βαρύτητας. Αλκοολική ζύμωση μαζί με τακτική άντληση και διάτρηση. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές (75%) και βαρέλια (25%). Το κρασί ωριμάζει για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (50% σε καινούργια βαρέλια).

Το χαρμάνι

Merlot (70%)

Cabernet Franc (30%).

Château La Gaffelière 2016: Gaffaffelière: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Σκούρο, μελανό χρώμα με διακριτικές μπλε ανταύγειες.

Μύτη

Έντονη και πολύ καθαρή στην επίθεση, η μύτη αποπνέει τον υπέροχα φρέσκο αρωματικό πλούτο των φρεσκοκομμένων μαύρων φρούτων.

Γεύση

Ζωηρό και με μεγάλο βάθος, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια πολύ εκλεπτυσμένη και λεπτή ταννική δομή.