Château La Gaffelière 2019

Το στυλ ενός Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion από τον οίκο Château La Gaffelière

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στη νότια είσοδο του χωριού Saint-Émilion, το Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B του Saint-Émilion, μαρτυρεί πολύ αρχαίες προέλευσης. Ψηφιδωτά που ανακαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών έχουν επιβεβαιώσει την παρουσία της αμπέλου στην ιδιοκτησία από την Γαλλο-Ρωμαϊκή εποχή. Ιδιοκτησία της οικογένειας Malet Roquefort για πάνω από τρεις αιώνες και βρίσκεται στο "χρυσό τρίγωνο" μεταξύ των λόφων των κάστρων Pavie και Ausone, το Château La Gaffelière ενσαρκώνει την αριστεία των μεγάλων κρασιών του Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière καλύπτει 38 εκτάρια, 22 από τα οποία είναι 1οι Grands Crus Classés. Αυτός ο αμπελώνας βρίσκεται σε 3 διαφορετικές ζώνες. Έτσι, βρίσκουμε το διάσημο ασβεστολιθικό πλατό με αστερίες του Saint-Émilion, τις εκβολές των ασβεστολιθικών Μολάσσες από το Fronsadais ή τις βαθιές ανθρακούχες άμμους. Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière διαχειρίζεται με βιώσιμη γεωργία, προτιμώντας τις πιο απαλές μεθόδους παρέμβασης.

Η χρονιά

Το ήπιο χειμώνα επέτρεψε την άνθηση στα τέλη Μαρτίου. Η ανθοφορία έλαβε χώρα υπό καλές συνθήκες. Ιδιαίτερα ζεστός, ο μήνας Ιούλιος διακόπηκε από ένα ευεργετικό καταιγιδώδες επεισόδιο, αποφεύγοντας τον κίνδυνο υπερβολικού άγχους για το νερό. Οι συγκεντρωμένες σταφίδες είναι τέλεια ώριμες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτική συγκομιδή. Merlot από τις 18 Σεπτεμβρίου έως τις 8 Οκτωβρίου. Cabernet franc από τις 30 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια τοποθετούνται σε κρύο δωμάτιο για 12 ώρες. Οπτική ταξινόμηση. Οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο. Οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές που γεμίζουν με βαρύτητα και χωρίς τη χρήση θείου. Αλκοολική ζύμωση με ανακυκλώσεις και πατήματα. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές (75%) και βαρέλια (25%). Μακέραση για 30 ημέρες για τα merlots και 32 ημέρες για τα cabernet francs. 15 μήνες παλαίωσης σε βαρέλια, το 60% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%).