Château La Gaffelière 2020

Ένα Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion που συνδυάζει δύναμη και ακρίβεια

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στη νότια είσοδο του χωριού Saint-Émilion, το Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion, μαρτυρεί για πολύ αρχαίες προέλευσης. Ψηφιδωτά που ανακαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών έχουν επιβεβαιώσει την παρουσία της αμπέλου στην ιδιοκτησία από την Γαλλο-Ρωμαϊκή εποχή. Ιδιοκτησία της οικογένειας Malet Roquefort για πάνω από τρεις αιώνες και βρίσκεται στο "χρυσό τρίγωνο" μεταξύ των λόφων των Châteaux Pavie και Ausone, το Château La Gaffelière αντιπροσωπεύει την αριστεία των μεγάλων κόκκινων κρασιών του Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Gaffelière καλύπτει 22 εκτάρια σε Premier Grand Cru Classé, 19 από τα οποία είναι σε παραγωγή. Αυτός ο αμπελώνας του Saint-Émilion βρίσκεται σε 3 διαφορετικές ζώνες. Έτσι, βρίσκουμε το διάσημο αστεριοειδές οροπέδιο ασβεστόλιθου, τις εκβολές της Fronsadais αργιλώδης Μολάσσες ή μια πιο πυριτική πλαγιά. Πιστοποιημένη ως Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία, ο αμπελώνας του Château La Gaffelière διαχειρίζεται με βιώσιμη γεωργία, προτιμώντας τις πιο απαλές μεθόδους παρέμβασης.

Η χρονιά

Μια πρώιμη χρονιά, το 2020 χαρακτηρίζεται από την γρήγορη ανάπτυξη της αμπέλου καθ' όλη τη διάρκεια του φυτικού κύκλου, μετά από μια άνοιξη που χαρακτηρίστηκε από βαριές βροχές και ήπιες θερμοκρασίες. Αυτή η σημαντική βροχόπτωση οδηγεί σε μια σπάνια ένταση της πίεσης της περονοσπόρας και περιπλέκει την εργασία στον αμπελώνα. Η ανθοφορία παρ' όλα αυτά λαμβάνει χώρα ομοιόμορφα. Ενώ οι ζεστές και ξηρές συνθήκες του καλοκαιριού επιταχύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης των σταφυλιών, προκαλούν μια ελαφρά απώλεια απόδοσης σε ορισμένα αμμώδη αγροτεμάχια λόγω του υδατικού στρες και μια επιβράδυνση ή ακόμη και μια παύση των ωριμάνσεων στα πιο αργιλώδη εδάφη. Η συγκομιδή ξεκινά περίπου δεκαπέντε ημέρες νωρίτερα σε σχέση με μια λεγόμενη "κανονική" χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ψυγείο για 12 ώρες. Ένα αυστηρό οπτικό ταξινόμηση επιτρέπει μόνο τα σταφύλια καλύτερης ποιότητας να διατηρηθούν, τα οποία στη συνέχεια υπόκεινται σε οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, γεμάτες με βαρύτητα, θερμορυθμιζόμενες. Αλκοολική ζύμωση με ανακύκλωση και πάτημα. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές (75%) και βαρέλια (25%). Μακέρωση για 30 ημέρες για τα merlots και 32 ημέρες για τα cabernet francs. Η παλαίωση διαρκεί 14 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (60% νέα).

Μείγμα

Το Château La Gaffelière 2020 παρασκευάζεται από ένα μείγμα merlot (60%) και cabernet franc (40%).