Clos Fourtet 2005

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos Fourtet 2005

Γευσιγνωσία

Οι πρώτες γευσιγνωσίες αποκαλύπτουν όλη την πολυπλοκότητα αυτής της χρονιάς. Αυτό το κρασί, ταυτόχρονα ηλιόλουστο και ισχυρό, αντικατοπτρίζει με θαυμάσιο τρόπο τις ιδιαιτερότητες του ασβεστολιθικού εδάφους καθώς και τα μοναδικά χαρακτηριστικά της κλιματολογίας της χρονιάς.

Ένα εκλεπτυσμένο Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το αμπέλι

Περιχαρακωμένο για αιώνες στα ύψη της ιστορικής πόλης του Saint-Émilion, το Clos Fourtet αποτελεί την κληρονομιά της περιοχής. Αποκτηθέντας το 2001 από την οικογένεια Cuvelier, το αμπέλι έχει καθιερωθεί ως ένα αληθινό είδωλο του Saint-Émilion, προσφέροντας κρασιά με έντονα φρουτώδη υφή, μεταξένια τανίνη απαράμιλλης κομψότητας και ιδιαίτερα μοναδική αρωματική έκφραση.

Ο αμπελώνας

Αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Saint-Émilion, το Clos Fourtet προέρχεται από έναν αμπελώνα 22 εκταρίων. Βρίσκεται στην κορυφή της εφαρμογής, όπου ο ασβεστόλιθος έρχεται στην επιφάνεια, ο αμπελώνας επωφελείται από την βέλτιστη αποστράγγιση. Η κυριαρχία του ασβεστόλιθου δίνει στο κρασί μια φρεσκάδα, μεταλλικότητα και εξαιρετική λεπτότητα, αληθινές υπογραφές αυτού του εξαιρετικού cru.

Η χρονιά

Ένας λιγότερο βροχερός και κρύος χειμώνας μέχρι τα μέσα Μαρτίου έδωσε τη θέση του σε έναν σχετικά δροσερό Απρίλιο. Η άφιξη των υψηλότερων θερμοκρασιών ενθάρρυνε έναν γρήγορο ξεκίνημα της βλάστησης. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, οι βροχές ήταν σπάνιες, με ζεστές ημέρες, δροσερές νύχτες και χωρίς καύσωνες. Οι καλοκαιρινές συνθήκες, σε συνδυασμό με τις δροσερές νύχτες του Αυγούστου και έναν ήπιο Σεπτέμβριο με δροσιστικές βροχές, επέτρεψαν μια αργή και σταθερή εξέλιξη των μούρων, οδηγώντας σε πλήρη ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τακτικές ανακυκλώσεις. Η μακέρωση, που διαρκεί 25 έως 30 ημέρες, ακολουθείται από μια μαλολακτική ζύμωση που πραγματοποιείται σε δεξαμενή και βαρέλι. Η παλαίωση συνεχίζεται για 18 μήνες σε νέα βαρέλια (80%).

Μείγμα

Merlot (86%)
Cabernet sauvignon (8%)
Cabernet franc (6%)