Clos Fourtet 2020

Η εξαίρετη διαδικασία και η αρωματική πλούσια ενός Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Η κύρια ιδιαιτερότητα του Clos Fourtet, αυτού του Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion, είναι ότι χαρακτηρίζεται ως clos. Σε μια συνεχή αναζήτηση για την αριστεία, το Clos Fourtet και η οικογένεια Cuvelier εφαρμόζουν βιώσιμη γεωργία, με σεβασμό στην ισορροπία της φύσης.

Ο αμπελώνας

Το Clos Fourtet φροντίζει έναν αμπελώνα 20 εκταρίων. Οι αμπέλιες, με μέση ηλικία 25 ετών, είναι φυτεμένες σε εδάφη αργιλού-ασβεστόλιθου, τυπικά του Saint-Émilion.

Η χρονιά

Το ήπιο και ιδιαίτερα υγρό χειμώνα προωθεί την συσσώρευση ευεργετικών αποθεμάτων νερού για τα εδάφη που εξαθλιώθηκαν από την ξηρασία του 2019. Το άνοιγμα των ματιών ξεκινά 10 ημέρες νωρίτερα από το πρόγραμμα. Η ζεστή και υγρή άνοιξη προωθεί την γρήγορη ανάπτυξη της αμπέλου. Ο ξηρός και δροσερός καιρός από τα τέλη Μαΐου περιορίζει τον υδρικό άγχος. Η veraison ξεκινά στα μέσα Ιουλίου. Οι καλοκαιρινές συνθήκες είναι θερμότερες από τον μέσο όρο. Το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου χαρακτηρίζεται από την εναλλαγή ζεστών ημερών και δροσερών νύχτων, συνθήκες που ευνοούν την ανάπτυξη μιας όμορφης αρωματικής έκφρασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση ολόκληρων σταφυλιών. Υποδοχή της συγκομιδής σε 25 δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα μικρού όγκου θερμορυθμιζόμενες. Εξαγωγή με χειροκίνητο πάτημα. Μακέρωση από 22 έως 30 ημέρες. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές, βάζα και βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 14 έως 18 μήνες στο υπόγειο κελάρι της ιδιοκτησίας, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (50% νέα, 48% ενός κρασιού) και σε βάζο (2%).

Μείγμα

Το Clos Fourtet 2020 είναι ένα μείγμα merlot (90%), cabernet sauvignon (7%), cabernet franc (3%).

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα βαθύ γαρνί, διακοσμημένο με βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα βιολέτας και μούρων αναμεμειγμένα με υπέροχες λουλουδάτες νότες.

Ουρανίσκος
Φρέσκο και με όμορφη ευρυτητα, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την κομψότητά του, τα κρεμώδη και περιβάλλοντα τανίνια του καθώς και την αρωματική του πλούσια και διάρκεια.