Domaine de Chevalier 2014

Φρέσκο και σύνθετο, ένα εξαιρετικό λευκό κρασί Pessac-Léognan

Ο παραγωγός

Το πανέμορφο Domaine de Chevalier ανήκει στην οικογένεια Bernard από το 1983 και είναι ένα από τα καλύτερα Bordeaux Crus Classés. Σαν ένας μυστικός κήπος, αυτός ο εμβληματικός αμπελώνας που βρίσκεται στην ονομασία Pessac-Léognan, στα νότια του Μπορντό, περιβάλλεται από ένα καταπράσινο καταφύγιο.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier προσέχει έναν σπάνιο αμπελώνα που αποτελείται από 5 εκτάρια λευκών αμπελιών. Ένα πραγματικό συνονθύλευμα εδαφών, ο αμπελώνας Domaine de Chevalier αποτελείται από μαύρη άμμο και λεπτό λευκό χαλικώδες έδαφος και στηρίζεται σε ένα τέλεια στραγγιζόμενο αργιλοχαλικώδες υπέδαφος.

Ο τρύγος

Ο ήπιος καιρός στην αρχή του έτους, σε συνδυασμό με την πρώιμη άνοιξη, ευνόησε την περίοδο ανθοφορίας στις αρχές Ιουνίου. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από θυελλώδεις και υγρές καιρικές συνθήκες μέχρι το τέλος Αυγούστου, με αποτέλεσμα την καθυστέρηση της περιόδου ωρίμανσης. Από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου επικράτησε ένα ινδικό καλοκαίρι, το οποίο συνδύαζε έντονη ηλιοφάνεια με ξηρούς ανέμους που εξασφάλιζαν καλή συγκέντρωση, αλλά και δροσερές νύχτες, ιδανικές καιρικές συνθήκες για την επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης και την εκλέπτυνση των τανινών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και υποβάλλονται σε διαδοχικές επιλογές ανάλογα με το βαθμό ωριμότητάς τους. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, όπως και η 18μηνη παλαίωση (1/3 νέα βαρέλια), ακολουθούμενη από τακτική ανάδευση των οινολάσπης.

Το χαρμάνι

Ο λευκός ξηρός οίνος Domaine de Chevalier 2014 αποτελείται από χαρμάνι Sauvignon Blanc (75%) και Semillon (25%).

Η γευσιγνωσία

Καθαρό και απαλό, αυτό το εκλεκτό λευκό κρασί από το Pessac-Léognan προσφέρει ελκυστική φρεσκάδα, πλούτο και έντονη φρουτώδη έκφραση. Καθ' όλη τη διάρκεια της γευστικής εμπειρίας, τα αρώματα εσπεριδοειδών συνδυάζονται με ένα λεπτό στόμα και μια όμορφη μεταλλικότητα.