Domaine de Chevalier 2019

Ένα γενναιόδωρο και φρουτώδες Graves Classified Growth

Το κτήμα
Στην ιδιοκτησία της οικογένειας Bernard από το 1983, το υπέροχο Domaine de Chevalier είναι ένα από τα σπουδαιότερα Classified Growths του Μπορντό. Σαν ένας μυστικός κήπος, αυτό το εμβληματικό κτήμα του Pessac-Léognan ονομασίας βρίσκεται σε ένα καταπράσινο περιβάλλον νότια του Μπορντό.

Ο αμπελώνας
Το Domaine de Chevalier διαθέτει έναν σπάνιο αμπελώνα που αποτελείται από 5 εκτάρια λευκών ποικιλιών αμπέλου. Ο αμπελώνας Domaine de Chevalier, ένα πραγματικό μωσαϊκό εδαφών, είναι φυτεμένος σε εδάφη μαύρης άμμου και λεπτό λευκό χαλίκι πάνω σε αργιλοχαλικώδες υπέδαφος με ιδανική αποστράγγιση νερού.

Ο τρύγος
Το 2019 έχει αποδειχθεί μια χρονιά με μεγάλες δυνατότητες. Οι συνθήκες ήταν ευνοϊκές καθ' όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου της αμπέλου, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του πολύ καθοριστικού μήνα Σεπτεμβρίου. Αυτές οι άριστες συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη σταφυλιών με μεγάλη ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας, καθώς και τέλεια ωριμότητα.

Η οινοποίηση και η παλαίωση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια από τις 3 έως τις 19 Σεπτεμβρίου, 3 έως 5 ποικιλίες. Αργή έκθλιψη για 3 ώρες. Καθίζηση και αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια. Παλαίωση για 18 μήνες σε βαρέλια με ανάδευση των οινολάσπης.

Το χαρμάνι
Sauvignon (70%), sémillon (30%).

Η γευσιγνωσία
Το λευκό Domaine de Chevalier 2019 παρουσιάζει μια όμορφη, κρυστάλλινη εμφάνιση με ανοιχτό κίτρινο-χρυσό χρώμα. Γεμάτη φρούτα, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών, μαζί με αρωματικές νότες από αγιόκλημα και ιπποφαές. Με γεμάτο σώμα στο στόμα, το λευκό Domaine de Chevalier 2019 είναι πλούσιο, γκουρμέ και ξεχειλίζει από μια όμορφη ζωντάνια.