Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard Premier Cru Les Rugiens 2019 από τον Οίκο Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ χρώμα με σκούρες αποχρώσεις του ρουμπινιού.

Μύτη
Η μύτη γοητεύεται από τα έντονα αρώματα μαύρων φρούτων και μπαχαρικών, ενισχυμένα από ξύλινες και καπνιστές νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος ανοίγει σε ένα πλήρες και δομημένο σώμα, προσφέροντας όμορφο βάθος και μακρά αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κυνήγι λαγού ή πατέ, ώμο αρνιού, πάπια confit, καθώς και με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 14°C και 16°C.

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2038.

Ένα κομψό και εκφραστικό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το αμπέλωνας

Ιστορικά εδρευμένος από το 1825 στο Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, ο Οίκος Faiveley βρίσκεται στην κορυφή ενός από τα πιο όμορφα αμπελοτεμάχια της Βουργουνδίας. Από το 2005, η έβδομη γενιά της οικογένειας έχει εξασφαλίσει τη συνέχεια του θησαυρού της Βουργουνδίας, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους λάτρεις: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, Eve Faiveley. Με έναν αμπελώνα πάνω από 120 εκταρίων, το αμπέλωνας είναι ένα από τα μεγαλύτερα στη Βουργουνδία αλλά και ένα από τα πιο προσφιλή. Στην κορυφή των εξαιρετικών Grands Crus και Premiers Crus, η οικογένεια Faiveley απολαμβάνει εξαιρετική κληρονομιά στην αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αν και ο Οίκος Faiveley ήταν ιστορικά εδρευμένος στο Côtes de Nuits στο Nuits-Saint-Georges, το αμπέλωνας έχει επεκταθεί σταδιακά στο Côte de Beaune και το Côte Chalonnaise. Ο Οίκος Faiveley τώρα έχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στη Βουργουνδία και εποπτεύει μια εξαιρετική κληρονομιά στην αμπελουργία.

Ανάμεσα στα πιο προσφιλή κλίματα του Pommard, βρίσκουμε το κλίμα των "Rugiens", το οποίο χωρίζεται σε δύο διακριτά μέρη. Το 2007, ο Οίκος Faiveley απέκτησε ένα αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται στα Rugiens Hauts, το οποίο αντιπροσωπεύει το πιο επιθυμητό μέρος αυτού του διάσημου κλίματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκομιδέα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική μακέρωση πριν από την οινοποίηση σε κωνικά ξύλινα βατόμουρα. Μακέρωση για περισσότερες από 3 εβδομάδες ακολουθείται από απαλό και αργό άπλωμα για να πάρουμε χυμούς μεγάλης καθαρότητας. Τα κρασιά παλαιώνονται για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένου ενός τρίτου νέων βαρελιών) στις ιστορικές κάβες του αμπελώνα: τοξωτές κάβες που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα.

Η ποικιλία σταφυλιών

Pinot noir (100%).