Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2021

Η κομψότητα και η πλούσια γεύση ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το αμπελώνας

Ιστορικά εδρευμένο από το 1825 στο Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, το Domaine Faiveley βρίσκεται στην κορυφή ενός από τα πιο όμορφα αμπελώνες στη Βουργουνδία. Από το 2005, η έβδομη γενιά της οικογένειας έχει εξασφαλίσει τη συνέχεια αυτού του Βουργουνδικού θησαυρού, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους λάτρεις: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, την Eve Faiveley. Με έναν αμπελώνα πάνω από 120 εκτάρια, το αμπελώνας είναι ένα από τα μεγαλύτερα στη Βουργουνδία αλλά και ένα από τα πιο προσφιλή. Στην κορυφή των τεμαχίων των Grands Crus και των εξαιρετικών Premiers Crus, η οικογένεια Faiveley απολαμβάνει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Ο αμπελώνας

Αν το αμπελώνας Faiveley ήταν ιστορικά εδρευμένο στο Côtes de Nuits στο Nuits-Saint-Georges, το σπίτι έχει σταδιακά επεκτείνει τον αμπελώνα του στο Côte de Beaune και Côte Chalonnaise. Το αμπελώνας Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στη Βουργουνδία και επιβλέπει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Ανάμεσα στα πιο προσφιλή κλίματα του Pommard, βρίσκουμε το κλίμα των "Rugiens", το οποίο χωρίζεται σε δύο διακριτά μέρη. Το 2007, το Domaine Faiveley απέκτησε ένα τεμάχιο που βρίσκεται στα Rugiens Hauts, το οποίο αντιπροσωπεύει το πιο ζητούμενο μέρος αυτού του διάσημου κλίματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκομιδές σταφύλια υποβάλλονται σε μια σύντομη προζυμωτική μακέρωση πριν από την οινοποίηση σε κωνικές ξύλινες δεξαμενές. Μακέρωση για περισσότερες από 3 εβδομάδες ακολουθείται από μια απαλή και αργή αποχύμωση για να πάρουμε χυμούς μεγάλης καθαρότητας. Τα κρασιά παλαιώνονται για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένου ενός τρίτου νέων βαρελιών) εντός των ιστορικών κελάρι του αμπελώνα: ταξιδιωτικά κελάρια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα.

Η ποικιλία των σταφυλιών

Pinot noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard Premier Cru Les Rugiens 2021 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αυτού του κρασιού είναι ενός έντονου σκούρου ρουμπινί.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει συναρπαστικά αρώματα μαύρων φρούτων και μπαχαρικών, συνοδευόμενα από ξύλινες και καπνιστές νότες.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο αποκαλύπτει ένα κρασί με ισχυρή ουσία. Παρουσιάζει μια όμορφη δομή και μια ωραία αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα καλά με κυνήγι λαγού ή πατέ, ώμο αρνιού, πάπια confit, καθώς και με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 14°C και 16°C.

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2038.