Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2013

Ένα κρασί Pommard 1er cru πλούσιο και εκφραστικό

Το αμπέλωνας

Ιδρύθηκε το 1825 από τον Pierre Faiveley στο χωριό Nuits, το οίκημα Joseph Faiveley είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές της Côte de Nuits. Σήμερα, υπό την ηγεσία των Erwan & Eve Faiveley, 7ης γενιάς της οικογένειας, το Domaine Faiveley προσφέρει στους λάτρεις μια υπέροχη γκάμα που αντικατοπτρίζει με ακρίβεια ολόκληρο το μωσαϊκό των Burgundian terroirs.

Ο αμπελώνας

Αν και το αμπέλι Faiveley βρισκόταν ιστορικά στην περιοχή Côtes de Nuits στο Nuits-Saint-Georges, το οίκημα έχει επεκταθεί σταδιακά στον αμπελώνα της Côte de Beaune και Côte Chalonnaise. Το αμπέλι Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στην Burgundy και εποπτεύει μια εξαιρετική κληρονομιά αμπελιών.

Το κρασί

Το Pommard 1er cru "Les Rugiens" του Domaine Faiveley παράγεται από ένα αμπέλι 0.51 εκταρίων που αντιμετωπίζει προς την ανατολή, με έδαφος αποτελούμενο από χαλίκια και μαρλίνες πλούσιες σε οξείδιο του σιδήρου. Αυτό το κλίμα, θεωρείται ένα από τα πιο όμορφα στο Pommard, χωρίζεται σε δύο μέρη. Αυτό που αποκτήθηκε το 2007 από το Domaine Faiveley είναι το πιο διάσημο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκομιδή σταφυλιών υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική κρύα μακέραση πριν από την οινοποίηση. Μακέραση πάνω από 3 εβδομάδες ακολουθείται από πίεση για την απόκτηση χυμών μεγάλης καθαρότητας. Παλαίωση από 14 έως 16 μήνες εντός των τοξωτών κελάριων που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα. Η αναλογία των νέων βαρελιών ποικίλλει ανάλογα με τις παρτίδες.

Μείγμα

Pinot noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2013 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια όμορφη ένταση, με αποχρώσεις βαθύ ρουμπίνι που αντικατοπτρίζουν την πλούσια γεύση του κρασιού.

Μύτη
Η μύτη, τόσο πυκνή όσο και εκλεπτυσμένη, ανοίγει σε αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και μπαχαρικών, ενισχυμένα από ξύλινες και ελαφρώς καπνιστές νότες.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο και δομημένο, με μια ενστερνιστική υφή και μια επίμονη επίγευση με γευστικές πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το Pommard 1er cru ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα και θηράματα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 15°C.