Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017

Η αρωματική δομή και ισορροπία ενός Pommard 1er cru κρασιού

Το αμπελώνας

Ιδρύθηκε το 1825 από τον Pierre Faiveley στο χωριό Nuits, το οίκημα του Joseph Faiveley είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές της Côte de Nuits. Σήμερα, υπό την ηγεσία των Erwan & Eve Faiveley, της 7ης γενιάς της οικογένειας, το Domaine Faiveley προσφέρει στους λάτρεις μια υπέροχη γκάμα που αντανακλά την ολόκληρη ποικιλομορφία των Burgundian terroirs με ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Αν και το αμπέλι Faiveley βρισκόταν ιστορικά στην περιοχή Côtes de Nuits στο Nuits-Saint-Georges, το οίκημα έχει επεκταθεί σταδιακά στον αμπελώνα της Côte de Beaune και Côte Chalonnaise. Το αμπέλι Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στην Burgundy και εποπτεύει μια εξαιρετική κληρονομιά αμπελιών.

Το κρασί

Το Pommard 1er cru "Les Rugiens" από το Domaine Faiveley παράγεται από ένα αμπέλι 0.51 εκταρίων που αντιμετωπίζει την ανατολή, με έδαφος αποτελούμενο από χαλίκια και μαργώδη πλούσια σε οξείδιο του σιδήρου. Αυτό το κλίμα, θεωρείται ένα από τα πιο όμορφα στο Pommard, χωρίζεται σε δύο μέρη. Αυτό που αποκτήθηκε το 2007 από το Domaine Faiveley είναι το πιο διάσημο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική κρύα μακέραση πριν από την οινοποίηση. Μακέραση για περισσότερες από 3 εβδομάδες ακολουθείται από πίεση για την απόκτηση χυμών μεγάλης καθαρότητας. Παλαίωση από 14 έως 16 μήνες εντός των τοξωτών κελάριων που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα. Η αναλογία των νέων βαρελιών ποικίλλει ανάλογα με τις παραγωγές.

Μείγμα

Pinot noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί έχει έντονο χρώμα με βαθιές αποχρώσεις ρουμπινιού, τονίζοντας τη συγκέντρωση και τον χαρακτήρα του.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι πλούσιο και πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, υποδείξεις μπαχαρικών, εμπλουτισμένο με διακριτικές ξύλινες και καπνιστές νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια όμορφη ευρύτητα, με μια αρμονική δομή και μια γενναιόδωρη υφή, που επεκτείνεται από μια μακρά και νόστιμη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το Pommard 1er cru συνδυάζεται ιδανικά με κόκκινα κρέατα και θηράματα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 15°C.