Le Vieux Télégraphe 2007

Ένα πλήρες σώμα και λεπτό κόκκινο κρασί από το Châteauneuf-du-Pape

Η ιδιοκτησία

Μετά από περισσότερα από 125 χρόνια ύπαρξης, το Domaine du Vieux Télégraphe είναι ένα σύμβολο των κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού. Ονομασμένο από έναν από τους πύργους αναμετάδοσης που εγκαταστάθηκαν στην ιδιοκτησία το 1821 από τον Claude Chappe, τον εφευρέτη του οπτικού τηλεγράφου, η ιδιοκτησία λειτουργεί από την οικογένεια Brunier για έξι γενιές. Το Domaine du Vieux Télégraphe βρίσκεται εντός του πλατώ La Crau, νοτιοανατολικά της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Από τα 70 εκτάρια που αποτελούν το Domaine, 65 είναι αφιερωμένα στα κόκκινα κρασιά και 5 στα λευκά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από έναν ευγενή αμπελώνα 50 εκταρίων με μέση ηλικία 70 ετών, που βρίσκεται στο διάσημο πλατώ La Crau, νοτιοανατολικά της ονομασίας. Οι αμπέλοι είναι φυτεμένοι σε ένα σπάνιο και μοναδικό ζεστό εδάφος, το οποίο δίνει μια πολύ ιδιαίτερη έκφραση στα κρασιά του, των οποίων η μεταλλικότητα δεν χρειάζεται πλέον να αποδειχθεί χάρη στα εδάφη που αποτελούνται από μολάσες του Μιοκαίνου (αμμόπετρα με ασβεστολιθικό τσιμέντο) που ξεκουράζονται σε μια παχιά στρώση αργίλου φορτωμένη με βότσαλα, επίσης ονομαζόμενα " rolled pebbles ".

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια χειροποίητη συγκομιδή με διπλή ταξινόμηση στον αμπελώνα ακολουθούμενη από μια τρίτη ταξινόμηση στο ποτηροποιείο, τα σταφύλια ελαφρώς συντρίβονται, υποβάλλονται σε μια νέα επιλεκτική αποστεμμένη. Η ζύμωση στη συνέχεια λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια μιας μακράς περιόδου, που κυμαίνεται από 25 έως 40 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ξύλινες βατράχους. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 20 έως 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 60 εκταρίων.

Μείγμα

Grenache, mourvèdre, syrah και στη συνέχεια cinsault, clairette και διάφορες άλλες τοπικές ποικιλίες σταφυλιών.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vieux Télégraphe 2007

Γευσιγνωσία

Μύτη
Κομψή και διακριτική, η μύτη αποκαλύπτει μια πολύπλοκη αρωματική παλέτα, παντρεύοντας λεπτές φλοράλ νότες, αρώματα ώριμης μαύρης βατόμουρο και μια αγγίγματα ζεστών μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Αρμονικός και ακριβής, ο ουρανίσκος γοητεύει με τους μεταξένιους τανίνες του και τη βελούδινη υφή του. Μια λεπτή αλμυρή μεταλλικότητα συνοδεύει την πλούσια γεύση του φρούτου, μεταφράζοντας με ακρίβεια την επιρροή του εδάφους Crau.