Le Vieux Télégraphe 2015

Η κομψή πολυπλοκότητα ενός Châteauneuf-du-Pape από τον τοπόσημο La Crau

Η ιδιοκτησία

Μετά από περισσότερα από 125 χρόνια ύπαρξης, το Domaine du Vieux Télégraphe είναι ένα σύμβολο των κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού. Ονομασμένο από έναν από τους πύργους αναμετάδοσης που εγκαταστάθηκαν στην ιδιοκτησία το 1821 από τον Claude Chappe, τον εφευρέτη του οπτικού τηλεγράφου, η ιδιοκτησία λειτουργεί από την οικογένεια Brunier για έξι γενιές. Το Domaine du Vieux Télégraphe βρίσκεται εντός του πλατώ La Crau, νοτιοανατολικά της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Από τα 70 εκτάρια που αποτελούν το Domaine, 65 είναι αφιερωμένα στα κόκκινα κρασιά και 5 στα λευκά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από έναν ευγενή αμπελώνα 50 εκταρίων με μέση ηλικία 70 ετών που βρίσκεται στο διάσημο πλατώ La Crau, νοτιοανατολικά της ονομασίας. Οι αμπέλοι είναι φυτεμένοι σε ένα σπάνιο και μοναδικό ζεστό τοπόσημο, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη έκφραση στα κρασιά του, των οποίων η μεταλλικότητα δεν χρειάζεται πλέον να αποδειχθεί χάρη στα εδάφη που αποτελούνται από μολάσσες του Μιοκαίνου (αμμόπετρα με ασβεστολιθικό τσιμέντο) που ξεκουράζονται σε μια παχιά στρώση αργίλου φορτωμένη με βότσαλα, επίσης γνωστά ως " rolled pebbles ".

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια χειροποίητη συγκομιδή με διπλή ταξινόμηση στον αμπελώνα ακολουθούμενη από μια τρίτη ταξινόμηση στο ποτηροποιείο, τα σταφύλια ελαφρώς συντρίβονται, υποβάλλονται σε μια νέα επιλεκτική αποκομιδή. Η ζύμωση στη συνέχεια λαμβάνει χώρα για μια μακρά περίοδο, που κυμαίνεται από 25 έως 40 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ξύλινες βατράχους. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 20 έως 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 60 εκταρίων.

Μείγμα

Grenache, mourvèdre, syrah και στη συνέχεια cinsault, clairette και διάφορες άλλες τοπικές ποικιλίες σταφυλιών.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vieux Télégraphe 2015

Γευσιγνωσία

Μύτη
Κομψή παρά επιβλητική, η μύτη αποκαλύπτει μια μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα σε λουλουδάτες νότες, μούρα και ζεστά μπαχαρικά.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, είναι ένα καθαρό και ίσιο κρασί, παρουσιάζοντας κομψά τανίνια, με όμορφη υφή, σε μέτρια πυκνότητα και μια ελαφριά μεταλλικότητα που τονίζεται από αλατισμένες νότες. Είναι όλο το τοπόσημο της La Crau που εκφράζεται στη δύναμη του φρούτου.

Παλαίωση

Εμφανίζοντας ήδη καλή ωρίμανση, αυτό το κλασικό της ονομασίας θα αναπτύξει όλη την τυπική μεταλλικότητα του τοποσήμου του μετά από μια περίοδο παλαίωσης που κυμαίνεται από το 2025 έως το 2030 περίπου.