M. Chapoutier : Le Méal 2019

Η δύναμη και η αρωματική πλούσια ενός κόκκινου κρασιού από τον Ερμιτάζ

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα ενσαρκώνει την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Επιλογή τεμαχίου, το Le Méal 2019 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από την ομώνυμη πλαγιά. Φυτευμένες σε υψηλές βεράντες σε εδάφη από ρολόδια βότσαλα και πηλούς, αυτές οι παλιές αμπέλες, πάνω από 50 ετών κατά μέσο όρο, αναγνωρίζονται για την χαμηλή τους απόδοση, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. 100% αποστεμένα, τα σταφύλια οινοποιούνται σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακέρωση σε υψηλή θερμοκρασία για να προωθηθεί η βέλτιστη εξαγωγή και να λάβουμε μαλακά και μεταξένια τανίνια, εγγυήσεις για σημαντικό δυναμικό παλαίωσης. Αυτή η επιλογή τεμαχίου γίνεται αποκλειστικά από κρασί ελεύθερης ροής. Η παλαίωση από 14 έως 18 μήνες πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια ή σε ένα κρασί. Η διαύγεια γίνεται φυσικά.

Μείγμα

Το Le Méal 2019 από τον M. Chapoutier είναι 100% syrah.