Vega Sicilia : Unico 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Unico 2015 cuvée της Vega Sicilia

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει κόκκινα φρούτα, ρόδι, μύρτιλο.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, το κρασί είναι στρογγυλό, ώριμο, με νότες μυρτιλιών και κόκκινων κερασιών, λεπτά και πικάντικα τανίνια, και μια μακρά, συμπυκνωμένη και ζεστή επίγευση.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 18°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το Unico 2015 από την Vega Sicilia μπορεί να διατηρηθεί στον οινοποιητήριο μέχρι περίπου το 2075 για να αποκαλύψει όλη την αρωματική του πλούτο.

Ένα μεταξένιο και εξευγενισμένο μεγάλο κρασί από το Ribera del Duero

Η ιδιοκτησία

Από την απόκτησή της από την οικογένεια Álvares το 1982, Vega Sicilia συνεχίζει να αναπτύσσεται και να εδραιώνει την διεθνή της φήμη. Ένα θρυλικό αμπέλωνα, η Vega Sicilia προέρχεται από το βόρειο τμήμα της Καστίλης, στην οινοπαραγωγική περιοχή του DO Ribera del Duero αλλά επεκτείνεται επίσης στην εφαρμογή DO Toro στο νότιο τμήμα της Καστίλης. Σήμερα, μια συνεχής αναζήτηση για την αριστεία, μια όμορφη αρμονία με τη φύση, μια αυστηρότητα και ακλόνητη αφοσίωση καθιστούν τον ισπανικό αμπέλωνα ένα προσηλωμένο αναφορά. Με την πάροδο των ετών, άλλοι αμπελώνες όπως ο Pintia έχουν έρθει να αγκαλιάσουν και να μεγαλύνουν τη φιλοσοφία της Vega Sicilia. Έτσι, η έξτρα φροντίδα που δίνεται στα αμπέλια καθώς και στην οινοποίηση υπογράφει τα μεγάλα κρασιά της Ισπανίας που προέρχονται από μοναδικά εδάφη.

Ο αμπελώνας

Συνορεύοντας με τον ποταμό Duero, τα 210 εκτάρια αμπελώνων χωρίζονται σε τρεις ποικιλίες σταφυλιών: tempranillo (γνωστό και ως tinto fino), cabernet sauvignon και merlot. 140 εκτάρια αυτής της παραγωγής είναι διατηρημένα για την παραγωγή των cuvées Valbuena και Unico. Ολόκληρος ο αμπελώνας διαχειρίζεται βιώσιμα.

Προερχόμενοι από εξαιρετικά terroirs με συνολική επιφάνεια 40 εκταρίων, οι αμπελώνες, οι οποίοι είναι κατά μέσο όρο 35 ετών, φυτεύονται μεταξύ 700 και 900 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε αμμώδη-αργιλώδη εδάφη. Αυτό το Unico 2014 από το bodega Vega Sicilia αποκαλύπτεται μόνο μετά από τουλάχιστον 10 χρόνια παλαίωσης στα κελάρια της ιδιοκτησίας. Αυτό το θρυλικό κρασί από το Ribera del Duero βρίσκεται ανάμεσα στα μεγαλύτερα crus της Ισπανίας και του κόσμου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη ζύμωση, το cuvée Unico ξεκινά ένα από τις μακρύτερες διαδικασίες παλαίωσης σε βαρέλι στον κόσμο για ένα κόκκινο κρασί, που επεκτείνεται σχεδόν 10 χρόνια μεταξύ δεξαμενής, ξύλου και μπουκαλιού. Περνάει από διάφορα στάδια σε μια ποικιλία δοχείων: βαρέλια 225 L από γαλλικό και αμερικανικό δρύινο ξύλο καθώς και foudres 220 HL, κάθε παρτίδα επωφελείται από μια παλαίωση προσαρμοσμένη στο προφίλ της. Μετά από 6 χρόνια σε βαρέλια (μερικώς νέα για γαλλικό δρύινο ξύλο) και σε foudres, το κρασί συνεχίζει την εξευγένισή του για άλλα 4 χρόνια σε μπουκάλι, ολοκληρώνοντας έτσι μια εξαιρετική παλαίωση, εγγύηση της πολυπλοκότητάς του και του θρυλικού χαρακτήρα του.

Μείγμα

Tempranillo / tinto fino (96%)
Cabernet sauvignon (4%)