Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 van Albert Bichot

Proeven

Neus
Het boeket is complex en verfijnd, met noten van groene thee en sigarentabak die zich delicaat vermengen met aroma's van gedroogd fruit zoals pruim en dadel. Een aromatische toets van rozemarijn voltooit dit olfactorisch palet van grote rijkdom.

Palate
De aanzet is rijk en vol, getuigend van de karakteristieke kracht van de grand crus van de Côte de Nuits. De structuur is perfect in balans, met een fluweelzachte textuur die het gehemelte omhult. De afdronk, opmerkelijk lang en aromatisch, bevestigt het uitzonderlijke karakter van deze wijn.

Wijn en spijs combinaties

Deze Chambertin Grand Cru past perfect bij robuuste rode vleessoorten, gestoofde of geroosterde wildgerechten, evenals bij gerijpte en sterke kazen.

Service en veroudering

Om deze wijn volledig te waarderen, serveer hem tussen 14°C en 16°C. Deze grand cru heeft een uitstekend verouderingspotentieel, in staat om gunstig te evolueren tussen 2027 en 2030 of meer, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

De structuur en elegantie van een rode wijn uit Bourgondië ondertekend door Albert Bichot

Het eigendom

Opgericht in 1831, is het huis Albert Bichot een pijler van Bourgondië, geleid door Albéric Bichot sinds 1996. Met meer dan 100 hectare verspreid over zes landgoederen, beslaat het alle belangrijke Bourgondische regio's, van Chablis tot Beaujolais. Het huis onderscheidt zich door zijn duurzame praktijken en zijn benadering van één enkele variëteit, voornamelijk pinot noir en chardonnay. De UNESCO-klimaten en autonoom beheer per landgoed versterken zijn prestige en toewijding aan wijnbouwexcellentie.

De wijngaard

Deze Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin komt van een perceel van 17 are rustend op bruine kalksteenbodems. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, profiteren van een uitzonderlijk terroir dat de wijn zijn karakteristieke kracht en complexiteit geeft.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden met de hand geplukt op perfecte rijpheid. De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde eikenhouten kegelvaten, met een gemiddelde maceratie van drie weken voor een optimale extractie van aroma's en tannines. De veroudering gaat verder in eiken vaten, waarvan 70% nieuw, voor een periode van 14 tot 18 maanden.

Druivensoort

100% pinot noir.