Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 van Albert Bichot

Proeven

Neus
Het aromatische boeket onthult elegante tonen van framboos, rode bes en viooltje. Na enkele jaren rijping zullen deze primaire aroma's evolueren naar meer dierlijke en kruidige geuren, terwijl ze toch een grote frisheid behouden.

Smaak 
In de mond combineren kracht en elegantie vakkundig om een voluptueuze sensatie te bieden. De structuur is zowel breed als diep, met gesmolten tannines die het levendige fruit perfect ondersteunen.

Wijn- en spijscombinaties

Deze grand cru past perfect bij rood vlees en wild. Gerijpte en krachtige kazen zoals Époisses of Soumaintrain zullen deze uitzonderlijke wijn ook versterken.

Service en veroudering

Serveer tussen 16°C en 18°C. Beluchting in een karaf gedurende een uur wordt aanbevolen voor jonge jaargangen. Deze wijn kan in de kelder worden bewaard tussen 2030 en 2040, of zelfs langer onder goede bewaaromstandigheden.

Een Grand Cru uit Bourgondië die kracht en elegantie combineert

Het eigendom

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, heeft het huis Albert Bichot zich gevestigd in Beaune, en is het een van de laatste familiehandelshuizen in Bourgondië. Onder leiding van Albéric Bichot, zesde generatie, bezit het nu meer dan 100 hectare verspreid over zes prestigieuze landgoederen, die belangrijke appellaties bestrijken zoals Chablis, Côte de Nuits en Beaujolais. Het huis onderscheidt zich door zijn duurzame praktijken, waaronder biologische landbouw, en zijn perceel vinificatie, die een authentieke expressie van Bourgondische terroirs garandeert.

De wijngaard

De Charmes-Chambertin is een van de negen grand crus van Gevrey-Chambertin, gelegen in de prestigieuze Côte de Nuits. Deze cuvée komt van een selectie van percelen die rusten op een klei-kalksteenbodem, verrijkt met slib en grindachtig puin in het bovenste deel.

Vinificatie en veroudering

Gisting gedurende 20 tot 25 dagen in eikenhouten kegelvaten. De veroudering vindt dan volledig plaats in eiken vaten, waarvan 50% nieuw, gedurende een periode van 14 tot 16 maanden.

Druivensoort

100% pinot noir.