Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2017

Kenmerken en proefadvies voor de Clos de la Roche Grand Cru 2017 van Albert Bichot

Proeven

Neus
Het boeket onthult een mooie complexiteit, mengt rode vruchten, kers en tabak, versterkt door delicate muntachtige nuances die frisheid en verfijning brengen.

Palet
Het palet verleidt met zijn rijkdom en harmonieuze balans. De assertieve structuur wordt gedragen door een knapperig en levendig fruit, terwijl de lange en expressieve afdronk gekonfijte en kruidige aroma's onthult, de elegantie van de proeverij verlengt.

Wijn- en spijscombinaties

Deze grand cru past perfect bij karaktervol rood vlees, smaakvolle wildgerechten en gerijpte blauwe kazen.

Service en veroudering

Serveer op 17°C. Deze wijn kan tot ongeveer 2030 in kelders worden bewaard, of zelfs langer onder goede bewaaromstandigheden.

De verfijning en precisie van een Bourgondische Grand Cru ondertekend door Albert Bichot

Het eigendom

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot, is het huis Albert Bichot een pijler van de wijnbouw in Bourgondië, met een familieaanwezigheid die teruggaat tot 1214. Vandaag geleid door Albéric Bichot, de zesde generatie, strekt het zich uit over 100 hectare over zes emblematische domeinen, van Chablis tot Beaujolais. Het huis onderscheidt zich door zijn inzet voor biologische landbouw en zijn dualiteit als handelaar en domein. Zijn wijnmaakstijl, die aromatische zuiverheid en evenwicht combineert, weerspiegelt getrouw de Bourgondische terroirs, waardoor zijn internationale reputatie wordt versterkt.

De wijngaard

De Clos de la Roche ligt ten noorden van het dorp Morey-Saint-Denis, nabij Gevrey-Chambertin. Deze grand cru profiteert van een uitzonderlijk terroir gekenmerkt door klei-kalksteen bodems waar kalksteen overheerst, waardoor de wijnen hun kenmerkende mineraliteit krijgen. De wijnstokken, geplant op een hoogte tussen 250 en 300 meter, profiteren van een ideale blootstelling die een optimale rijping van de pinot noir bevordert.

Vinificatie en veroudering

De vinificatie vindt plaats in thermo-gereguleerde eikenhouten kegelvaten. De fermentatie en maceratie strekken zich uit over een periode van 20 tot 28 dagen, waardoor een optimale extractie van aroma's en tannines mogelijk is. De veroudering gaat dan volledig door in eiken vaten, waarvan 50 tot 70% nieuw is, gedurende 14 tot 16 maanden, waardoor de wijn zijn kenmerkende structuur en complexiteit krijgt.

Druivensoort

100% pinot noir.