Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Clos de la Roche Grand Cru 2018 Albert Bichot

Proeverij

Neus
Het aromatische boeket is complex en verleidelijk, met tonen van rood fruit, tabak en kers, aangevuld met subtiele muntachtige accenten die frisheid en elegantie brengen.

Smaak
De proeverij biedt een mooie rijkdom en opmerkelijke balans. De structuur is assertief terwijl het een knapperig fruit behoudt dat levendigheid brengt. De afdronk valt op door zijn intensiteit en aromatische persistentie, onthullend gekonfijte en kruidige noten die het gustatieve genot verlengen.

Wijn en spijs combinaties

Deze grand cru past perfect bij karaktervol rood vlees, smaakvolle wildgerechten en gerijpte blauwe kazen.

Service en veroudering

Serveer op 17°C. Deze wijn kan tot ongeveer 2030 in kelders worden bewaard, of zelfs langer onder goede bewaaromstandigheden.

Een Bourgogne Grand Cru van de Côte de Nuits die kracht en elegantie combineert

Het eigendom

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot, is het huis Albert Bichot een pijler van de wijnbouw in Bourgondië, met een familieaanwezigheid die teruggaat tot 1214. Vandaag geleid door Albéric Bichot, de zesde generatie, strekt het zich uit over 100 hectare over zes emblematische domeinen, van Chablis tot Beaujolais. Het huis onderscheidt zich door zijn inzet voor biologische landbouw en zijn dualiteit als handelaar en domein. Zijn wijnmaakstijl, die aromatische zuiverheid en balans combineert, weerspiegelt getrouw de Bourgondische terroirs, waardoor zijn internationale reputatie wordt versterkt.

De wijngaard

De Clos de la Roche bevindt zich ten noorden van het dorp Morey-Saint-Denis, nabij Gevrey-Chambertin. Deze grand cru profiteert van een uitzonderlijk terroir gekenmerkt door klei-kalksteen bodems waar kalksteen overheerst, waardoor de wijnen hun kenmerkende mineraliteit krijgen. De wijnstokken, geplant op een hoogte tussen 250 en 300 meter, profiteren van een ideale blootstelling die een optimale rijping van de pinot noir bevordert.

Vinificatie en veroudering

De vinificatie vindt plaats in thermo-gereguleerde eikenhouten kegelvaten. De fermentatie en maceratie strekken zich uit over een periode van 20 tot 28 dagen, waardoor een optimale extractie van aroma's en tannines mogelijk is. De veroudering gaat dan volledig door in eiken vaten, waarvan 50 tot 70% nieuw hout is, gedurende 14 tot 16 maanden, waardoor de wijn zijn kenmerkende structuur en complexiteit krijgt.

Druivensoort

100% pinot noir.